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Por que houve falta de comida durante a 2ª Guerra Mundial no Reino Unido?

Por que houve falta de comida durante a 2ª Guerra Mundial no Reino Unido?

Por que houve falta de comida durante a 2ª Guerra Mundial no Reino Unido?

Eu entendo a falta de alimentos nos países ocupados pelos alemães, pois eles recrutavam muitos produtos agrícolas para suas máquinas de guerra. Mas por que deveria haver cadernetas de racionamento no Reino Unido não ocupado, que precisava alimentar mais ou menos a mesma quantidade de pessoas que antes da guerra? Qual foi o mecanismo que levou à falta de comida ?


Não faltava comida no Reino Unido, não no sentido de que as pessoas não recebiam o suficiente para comer ou sofriam de desnutrição. O que havia é uma falta de variedade de comida. Tudo o que fosse importado (cítricos, frutas tropicais, chá, café, açúcar), caro (carne) ou importante para o esforço de guerra (gorduras, carne, qualquer coisa enlatada) seria racionado. O racionamento também foi introduzido para evitar entesouramento, escassez, aumento de preços e garantir que todos recebessem sua parte justa.

Ian McCollum passou uma semana comendo de acordo com o plano de racionamento britânico para ver como é. Sua série British Ration Week registra suas descobertas, bem como discute o plano de racionamento em detalhes, seu arquiteto Lord Woolton e seus aspectos igualitários. Eu sugeriria assistir para ter uma ideia visceral do que eles estavam comendo.

Foi mesmo afirmado que as pessoas no Reino Unido estavam mais saudável durante a guerra porque eles estavam tendo uma dieta saudável prescrita pelo Ministério da Alimentação. Os cartões de racionamento garantiam que todos recebessem o suficiente e também que poucos comessem em excesso. O estudo presumiu que todos "poderiam comer tanta batata, vegetais e pão integral quanto quisessem". Era uma suposição justa, eles não foram racionados durante a guerra.

O Reino Unido teve que alimentar uma população de cerca de 50 milhões durante a Segunda Guerra Mundial. No início da guerra importou ...

70% de sua comida; isso exigia 20 milhões de toneladas de transporte por ano. 50% da carne foi importada, 70% do queijo e açúcar, 80% das frutas, 70% dos cereais e gorduras, 91% da manteiga. Desse total, 1/6 das importações de carne, 1/4 das importações de manteiga e 1/2 das importações de queijo vieram somente da Nova Zelândia, muito longe das rotas marítimas.

É errado concluir que a Grã-Bretanha não poderia se alimentar. Parte disso seria importado como luxo, outros por razões econômicas, pois era mais barato importar alimentos do que produzi-los localmente. Quando a Grã-Bretanha percebeu que estava em guerra, a produção local de alimentos aumentou. (Se alguém tiver os números da produção agrícola do Reino Unido para 1935-1950, seria ótimo)

Além dos alimentos, a Grã-Bretanha importou combustível, matérias-primas e produtos manufaturados. Os requisitos de tempo de guerra aumentaram drasticamente essas necessidades, exigindo um milhão de toneladas de material importado por semana para permanecer vivo e na luta. As prioridades do tempo de guerra significavam que os alimentos luxuosos seriam deixados de lado.

A navegação britânica era bastante vulnerável a ataques, e a perda precoce da França e da Noruega permitiu que os alemães colocassem aeronaves e submarinos ainda mais perto do Reino Unido. Os britânicos estavam perdendo centenas de milhares de toneladas de remessas a cada mês, colocando ainda mais pressão em sua linha de abastecimento.

Finalmente, as necessidades do tempo de guerra significavam que grande parte da população agrícola tradicional era necessária para o esforço de guerra. No final da guerra, 7,6 milhões de pessoas, 15% da população, serviram nas forças armadas britânicas. Além de mais pessoas trabalhando em fábricas de produtos de guerra. Isso deixou uma escassez de mão de obra agrícola. O Exército Terrestre Feminino foi formado, primeiro como voluntárias e depois por recrutamento, para compensar o déficit.

Os agricultores aumentaram o número de acres cultivados de 12 milhões para 18 milhões, e a força de trabalho agrícola foi ampliada em um quinto, graças especialmente ao Exército Terrestre Feminino.


O Reino Unido, como a maioria dos outros países desenvolvidos (e não tão desenvolvidos), não produz todos os alimentos que consome. Alguns alimentos são importados. No caso do Reino Unido, durante a 2ª Guerra Mundial, muitos alimentos foram importados. Quando a guerra começou,

a) os oceanos tornaram-se perigosos. Por causa dos cruzadores e submarinos alemães.

b) as capacidades de transporte eram necessárias para outros fins (para transporte de tropas e suprimentos militares). Portanto, havia escassez de transporte.

Por esses motivos, houve escassez de alimentos e foi necessário introduzir o racionamento.

Um motivo menos importante no caso do Reino Unido, mas importante para outros países como a União Soviética, foi a escassez de mão de obra na agricultura, devido ao recrutamento militar. Mas não acho que esse terceiro motivo tenha sido importante para o Reino Unido.

EDITAR. Sobre a discussão em comentários sobre "quando o mundo se globalizou". É bem sabido que a principal fonte de alimento da Roma antiga era o Egito. E às vezes esse era o motivo de grandes guerras.


Você vê que o Reino Unido estava preparado para as devastações da guerra que se aproximava. A formulação de políticas adequadas durante os tempos de guerra impediu o Reino Unido das devastações que os países ocupados pelo eixo experimentaram. O Reino Unido também teve a vantagem de ter ocupado um país como a Índia, de onde fornecia alimentos para civis e soldados. No entanto, esse também foi o motivo da escassez massiva de alimentos na Índia, que resultou na Fome de Bengala em 1943.


O racionamento e, em última instância, a "escassez" de alimentos são uma consequência inevitável das economias de comando.

O que acontece é que o governo ordena que certos bens sejam vendidos a preços específicos. Eles fazem isso para que ELES, ou seja, o governo só precisa pagar uma pequena quantia para alimentar seus soldados. Esse processo é contagioso, porque se você apenas fixar o preço, digamos, do trigo, os fazendeiros pararão de cultivar trigo e passarão a cultivar milho. Portanto, TODOS os preços devem ser fixados.

Uma vez que os preços são fixados, a produção diminui porque é menos lucrativo fazer o bem. Portanto, você tem quantidades menores de mercadorias a preços mais baixos. Todos se esforçam para comprar a preços artificialmente baixos. Por várias razões, os fornecedores muitas vezes preferem vender para clientes de varejo, não para o governo a esses preços baixos. Para impedir isso, o governo usa "racionamento". Os particulares só podem comprar quantidades limitadas, todo o resto deve ser vendido ao governo (a um preço artificialmente baixo).

Em muitos casos, mesmo isso é impraticável, então o governo simplesmente torna ilegal vender para qualquer um exceto o governo. Por exemplo, tanto na Inglaterra quanto nos Estados Unidos, era ilegal vender manteiga, ovos ou carne para particulares. Apenas o governo (ou pessoas privilegiadas como médicos) poderiam comprar legalmente essas coisas. Os particulares só podiam comprar margarina e outros substitutos legalmente.

Minha avó descreveu a margarina que ela (e todos os outros) tinha que comprar em vez de manteiga. Veio em um saco plástico e tinha um pacote de tinta vermelha. Você esvaziaria o pacote de corante no saco de margarina, que era uma gosma branca. Em seguida, você o esmagaria dentro do saco e ele ficaria amarelo. Essa foi a sua "manteiga". A quantidade limitada de manteiga real foi para oficiais do governo e soldados.

Radar de questões políticas

Obviamente, este é um assunto politicamente sensível. Como pode ser visto pela natureza apologética das outras (chamadas) respostas (e minuciosamente minha resposta), ninguém quer sugerir que a Grã-Bretanha (ou os EUA) fez algo errado ou opressor por meio do racionamento. Portanto, o que você pode ler (mesmo em livros de economia) é uma longa lista de justificativas e desculpas - explicações de por que o racionamento era "necessário". Uma das respostas acima chegou a desculpar o racionamento porque supostamente era MAIS SAUDÁVEL, LOL. Por essa lógica, devemos louvar a fome no campo de concentração porque limpou as artérias de todos os reclusos, sem doenças cardíacas! Minha resposta acima da honestidade explica por que ocorre o racionamento e por que causa escassez. Você pode ler economistas como Mises para obter explicações mais detalhadas nas mesmas linhas. Mises, que acreditava que o racionamento é nunca necessário, brilhantemente conduziu a economia da Áustria à estabilidade como conselheiro-chefe e ministro, embora a Áustria PERDEU a Grande Guerra. Compare com a Grã-Bretanha que GANHOU a 2ª Guerra Mundial, mas ainda estava racionando anos depois.


Por que houve falta de comida durante a 2ª Guerra Mundial no Reino Unido? - História

Por que os alimentos foram racionados na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial?

Antes do início da Segunda Guerra Mundial, a Grã-Bretanha importava cerca de 55 milhões de toneladas de alimentos por ano de outros países. Depois que a guerra foi declarada em setembro de 1939, o governo britânico teve que reduzir a quantidade de alimentos que trazia do exterior quando os submarinos alemães começaram a atacar os navios de abastecimento britânicos. Havia a preocupação de que isso levasse à escassez de suprimentos de alimentos nas lojas, então o governo britânico decidiu introduzir um sistema de racionamento.

O racionamento garantiu que as pessoas recebessem a mesma quantidade de comida todas as semanas. O governo temia que, à medida que os alimentos se tornassem mais escassos, os preços aumentassem e as pessoas mais pobres não tivessem dinheiro para comer. Também havia o perigo de que algumas pessoas acumulassem alimentos, não deixando nada para os outros.


Livros de racionamento - observe as datas
Esses livros de racionamento foram emitidos para Doris e Montague Corri.

Por quanto tempo a comida foi racionada?

O racionamento de alimentos durou 14 anos e terminou em 4 de julho de 1954.

Como funcionou o racionamento de alimentos?

Cada pessoa na Grã-Bretanha recebeu um livro de racionamento. Eles tiveram que se registrar e comprar sua comida nas lojas escolhidas. Não havia supermercados, então as pessoas tinham que visitar várias lojas diferentes para comprar carne, vegetais, pão e outros produtos.

Quando as pessoas queriam comprar comida, os itens que compravam eram riscados em seu livro de racionamento pelo lojista.


Página dentro de um livro de racionamento

Quais foram os primeiros alimentos a serem racionados?

Em 8 de janeiro de 1940, bacon, manteiga e açúcar foram racionados.

Que outros itens alimentares foram racionados?

Muitos alimentos diferentes foram adicionados à lista de rações durante a guerra. Estes incluíam:

carne (março de 1940) jam (março de 1941) biscoitos (agosto de 1942),
peixe chá (julho de 1940) Cereais do café da manhã,
queijo (maio de 1941) ovos (junho de 1941) leite,
tomates enlatados (fevereiro de 1942) ervilhas (fevereiro de 1942) frutas secas janeiro de 1942
arroz (janeiro de 1942) Fruta enlatada, gordura de cozinha (julho de 1940)

Alguns alimentos como batatas, frutas e peixes não foram racionados.

Quanta comida uma pessoa podia comprar por semana durante a guerra?

A ração semanal variava de mês para mês, à medida que os alimentos se tornavam mais ou menos abundantes.

Uma ração típica para um adulto por semana era:

Manteiga: 50g (2oz) Bacon e presunto: 100g (4oz) Margarina: 100g (4oz)
Açúcar: 225g (8 onças). Carne: até o valor de 1s.2d (um xelim e seis pence por semana. Isso equivale a cerca de 6p hoje) Leite: 3 litros (1800ml) ocasionalmente caindo para 2 litros (1200ml).
Queijo: 2 onças (50g) Ovos: 1 ovo fresco por semana. Chá: 50g (2 onças).
Compota: 450g (1lb) a cada dois meses. Ovos secos 1 pacote a cada quatro semanas. Doces: 350g (12oz) a cada quatro semanas


Uma semana de suprimento de comida racionada para um adulto

Além dos alimentos acima, todos tinham 16 pontos por mês para usar nos alimentos que desejassem.

Como o governo garantiu que as pessoas tivessem comida suficiente?

As pessoas foram encorajadas a providenciar sua própria comida em casa. A campanha 'Dig for Victory' começou em outubro de 1939 e exigia que cada homem e mulher mantivesse uma parcela. Gramados e canteiros de flores foram transformados em hortas. Galinhas, coelhos, cabras e porcos eram criados nos parques e jardins da cidade.

O racionamento de alimentos durou 14 anos na Grã-Bretanha, de 1940 a 1954.

O racionamento continuou mesmo após o fim da guerra:

Em 1946, quando a comida era tão escassa quanto nos anos anteriores, o pão foi adicionado à ração e a ração doce foi reduzida à metade.

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Fila de comida em Reading durante a Primeira Guerra Mundial

A escassez de alimentos e o racionamento não foram um problema apenas durante a Segunda Guerra Mundial, como destaca essa fila de alimentos em Reading durante a Primeira Guerra Mundial. A necessidade de fazer fila diminuiu quando o racionamento foi introduzido em 1918. O racionamento também garantiu a igualdade na distribuição de alimentos.

Na Rússia e na Turquia, a distribuição de alimentos foi interrompida. A revolução russa teve suas origens em distúrbios urbanos por alimentos. Na Turquia, muitos morreram de fome. A Áustria-Hungria acabou sucumbindo à mesma calamidade.

A Alemanha introduziu vários controles governamentais sobre a produção e venda de alimentos, mas estes se mostraram mal planejados e agravaram os efeitos do bloqueio naval britânico. Alimentos substitutos eram produzidos a partir de uma variedade de ingredientes pouco apetitosos, mas seu valor nutricional era insignificante e os alemães tornaram-se cada vez mais desnutridos a partir de 1916.


A ração semanal de comida para duas pessoas, Reino Unido, 1943

Esta fotografia mostra as quantidades de manteiga, leite, bacon, banha, açúcar, queijo, chá e geleia recebidas por duas pessoas por semana na Grã-Bretanha.

Cada cidadão recebeu um livreto, que ele levou a um lojista registrado para receber suprimentos. No início, apenas bacon, manteiga e açúcar eram racionados. Mas, gradualmente, a lista cresceu: a carne foi racionada a partir de 11 de março de 1940, cozinhando gorduras em julho de 1940, assim como o chá, enquanto o queijo e as conservas se juntaram em março e maio de 1941.

As mesadas flutuaram durante a guerra, mas em média a ração semanal de um adulto era 113g de bacon e presunto (cerca de 4 fatias finas), um xelim e dez pence de carne (cerca de 227g de carne picada), 57g de manteiga, 57g de queijo, 113g de margarina, 113g gordura de cozinha, 3 litros de leite, 227g de açúcar, 57g de chá e 1 ovo. Outros alimentos, como carne enlatada, peixe, arroz, leite condensado, cereais matinais, biscoitos e vegetais estavam disponíveis, mas em quantidades limitadas em um sistema de pontos.

Legumes e frutas frescas não foram racionados, mas os suprimentos foram limitados. Alguns tipos de frutas importadas quase desapareceram. Limões e bananas tornaram-se impossíveis de obter durante a maior parte da guerra. As laranjas continuaram a ser vendidas, mas os verdureiros costumavam reservá-los para crianças e mulheres grávidas, que podiam provar seu status produzindo seus livros de racionamento característicos.

Muitas pessoas cultivaram seus próprios vegetais, muito encorajadas pela campanha motivacional de escavação para a vitória, de grande sucesso. O mais controverso foi o pão, que não foi racionado até o fim da guerra, mas o & # 8220 pão nacional & # 8221 do pão integral substituiu a variedade branca comum, para desgosto da maioria das donas de casa, que o acharam mole, cinza e fácil de culpar por problemas de digestão . Em maio de 1942, foi ordenado que as refeições servidas em hotéis e restaurantes não devem custar mais de 5 xelins por cliente, não devem ter mais de três pratos e no máximo um prato pode conter carne, peixe ou frango. Isso foi em parte em resposta às crescentes preocupações do público de que alimentos sem racionamento estavam sendo obtidos injustamente por aqueles que tinham dinheiro para comer regularmente em restaurantes.

Depois que a guerra acabou, a dor continuou. Em 27 de maio de 1945, apenas três semanas após o Dia da Vitória na Europa, as rações foram realmente reduzidas, o bacon de 4 onças para 3 onças e a gordura de cozinha de 2 onças para apenas uma. Portanto, não é surpresa que, quando as restrições foram suspensas em 30 de junho de 1954, quando a carne parou de ser racionada, as pessoas reagiram com alegria. Naquele dezembro, a cor voltou às ruas antes monótonas da Grã-Bretanha, e as vitrines das lojas estavam cheias de doces.

A alegria deste momento transparece em um relatório em Os tempos, em 20 de dezembro: “As lojas exibem uma abundância quase dickensiana de doces e alimentos para complementar o peru e o pudim que são os pilares do cardápio da estação. Além da colheita usual de spaniels, galeões e senhoras crinolinas, as tampas das latas de biscoitos exibem qualquer número de designs quase artísticos, de um amostrador de ponto cruz a uma cena de circo espalhafatosa & # 8221.


Salvando alimentos, salvando vidas: racionamento na Segunda Guerra Mundial

Esta semana marca o aniversário da introdução do racionamento de alimentos na Grã-Bretanha, começando com bacon, manteiga e açúcar, durante a Segunda Guerra Mundial. Alimentar a nação durante a guerra era um negócio sério. Ina Zweiniger-Bargielowska descreve a guerra das mulheres na cozinha

Esta competição está encerrada

Publicado: 7 de janeiro de 2021 às 9h

Um relatório da organização de pesquisa social Mass Observation sobre a situação alimentar em 1941 observou a “dificuldade de escoar rações com alimentos não racionados, os preços elevados, principalmente de alimentos perecíveis, a escassez e as consequentes filas, ocupam o primeiro lugar na média de trabalho a vida atual da mulher ”. O ponto foi apresentado de forma sucinta por um diarista de Observação de Massa que “invariavelmente” perguntou à sua esposa o que os amigos dela disseram sobre a guerra antes de escrever sua entrada. Ela "sempre" respondeu: "‘ Nada, eles não discutem isso. Eles estão mais preocupados com o que pedir para o chá '- o que é, eu suponho, afinal um tópico de guerra ”.

Na Segunda Guerra Mundial, a população civil teve que lidar com o racionamento extensivo de alimentos e roupas, bem como com a severa escassez de outros bens de consumo, pois os recursos econômicos foram desviados para o esforço de guerra. Durante este período de austeridade, as donas de casa adquiriram um status elevado porque a implementação bem-sucedida do racionamento e outras medidas de economia doméstica foram vitais para manter a saúde e o moral dos civis.

Esta contribuição feminina fundamental foi reconhecida pelo governo. Por exemplo, um folheto do Ministério da Alimentação declara: “A linha de Defesa Alimentar percorre todas as nossas casas ... A mulher com a cesta tem um papel vital a desempenhar na defesa doméstica. Ao salvar alimentos, você pode salvar vidas ”. A batalha diária da dona de casa na cozinha foi tão crítica para a vitória quanto a do soldado ou do trabalhador em indústrias essenciais.

A comida era, sem dúvida, uma grande preocupação para as mulheres em tempo de guerra, mas isso não significava que elas estivessem desinteressadas no esforço de guerra mais amplo. Clara Milburn, uma dona de casa de classe média de meia-idade que vivia em um vilarejo a alguns quilômetros de Coventry, comentou sobre o progresso da guerra em detalhes consideráveis ​​em seu diário.

Ansiosa por seu filho, que era prisioneiro de guerra alemão, Milburn aceitou o sacrifício durante a guerra. Ela considerou a extensão do racionamento de alimentos no verão de 1940 como “tudo para o bem”. No entanto, Milburn lamentou o aumento dos preços e a crescente escassez de alimentos não racionados e outros bens.

Após a introdução do racionamento de roupas em 1941, ela comentou que, “A vida é certamente esquisita agora, com cupons de roupas (cupons de margarina) e mercadorias muito comuns, como batatas, mantidas nas lojas apenas para clientes regulares!”

Linha do tempo: quando começou e terminou o racionamento de alimentos?

Janeiro de 1940 | Começa o racionamento de alimentos: manteiga, bacon, presunto e açúcar racionados

Março de 1940 |Carne racionada

Julho de 1940 |Chá e margarina racionados

Maio de 1941 |Queijo racionado

Junho de 1941 |Roupas racionadas

Dezembro de 1941 |Racionamento de pontos introduzido para alimentos enlatados e processados

Fevereiro de 1942 |Sabão racionado

Julho de 1942 |Chocolate e doces racionados

Maio de 1949 |Racionamento de roupas abolido

Maio 1950 |Racionamento de pontos abolido

Setembro 1950 |Sabão desviado

Outubro de 1952 |Chá desqualificado

Fevereiro de 1953 |Racionamento de doces abolido

Maio de 1954 |Queijos e gorduras degradados

Julho de 1954 |Carne, bacon e presunto diminuíram de racionamento, marcando o fim do racionamento de alimentos

Como parar de agarrar

Nella Last, uma dona de casa de meia-idade, classe trabalhadora, começou a escrever seu diário como voluntária da Observação de Missas. Ela morava em Barrow-in-Furness, que, como Coventry, sofria gravemente com bombardeios. Por último, que se lembrou do olhar de "além" nos rostos dos jovens voluntários em 1914, respondeu à declaração de guerra de Chamberlain com resignação e se preocupou com seus dois filhos adultos.

Last foi um pouco mais crítico do que Milburn e em 1942 ela escreveu que “o atual sistema de racionamento tem sido uma farsa”. Last deplorou o fato de haver muitos que “receberam mais do que sua parte”. Ela apoiou a contragosto um racionamento estrito. “Por mais que eu não goste de cupons e vales, acho que é a única maneira justa de parar de sobrepor e agarrar”. Pesquisas em tempos de guerra mostram que as donas de casa geralmente recebiam bem a introdução de uma política alimentar abrangente e nove em cada dez apoiavam o racionamento.

O racionamento e a escassez de alimentos tornaram a tarefa da dona de casa mais árdua e o tempo das mulheres se tornou um importante recurso nacional nas circunstâncias excepcionais da guerra. A tendência das mulheres de passarem o tempo cuidando de suas famílias, em vez de se entregar a atividades de lazer pessoais, foi utilizada pelo estado como um aspecto indispensável da política de austeridade.

Uma avalanche de propaganda informou as donas de casa sobre os detalhes da política alimentar, aconselhou-as sobre como aproveitar ao máximo os recursos escassos e sugeriu novas receitas, como pratos "simulados". Com a introdução do racionamento de roupas, racionamento de sabão e escassez de praticamente todos os bens domésticos, as donas de casa aprenderam a “fazer e remendar” para manter pelo menos uma aparência de padrões habituais e rituais domésticos.

A introdução do racionamento de roupas afetou mais as mulheres do que os homens. A política não era apenas uma preocupação dos jovens e da moda. As mães preocupadas com as roupas dos filhos com o racionamento e a entrega de cupons de roupas de casa - parte da ração desde 1942 - tornaram-se uma fonte contínua de queixas. A satisfação com a comida aumentou à medida que os níveis de ração se estabilizaram de 1942 em diante, mas não houve mudança em direção ao contentamento com relação à situação das roupas nos relatórios de moral do Home Intelligence. Outro problema era a falta de sabão e em 1943 Milburn escreveu em seu diário: “Nunca em toda a minha vida estive tão sem sabão - uma sensação desagradável”.

Fazer compras tornou-se cada vez mais difícil durante a guerra. Milburn lamentou a aparência “miserável” das lojas em 1942, pois as prateleiras estavam “ficando cada vez mais vazias”. “Muitas coisas não estavam disponíveis” mais “então a gente só tinha a ração semanal”. Da mesma forma, Last vagou por um mercado com muitas barracas fechadas e poucos produtos disponíveis com “tristeza” em seu coração. Em contraste com a atmosfera “alegre” de pré-guerra de “encontre um amigo e converse” hoje em dia “mulheres de rosto sombrio fazem fila e empurram - e correm para outra fila quando servidas”.

A compra de alimentos não racionados e outros itens escassos exigia filas, e as filas de alimentos eram um problema constante. Os relatórios de moral da Home Intelligence descreveram as filas de comida como uma "ameaça maior ao moral público do que vários ataques aéreos alemães sérios" em fevereiro de 1941. As donas de casa faziam a maior parte das filas, mas essa era uma tarefa que as mulheres trabalhadoras e mães de crianças pequenas tinham dificuldade de encontrar hora de fazer. De acordo com um relatório de Observação de Massa, “em grande parte, as filas têm sido um problema para as mulheres, e não para os homens. Os homens sentem a falta de variedade de comida à mesa, mas não passam pela cansativa provação da fila, pelo que há pela frente ”.

Acostumada a economizar, Last orgulhava-se de ser uma “boa cozinheira e administradora”. Ela fazia todos os seus próprios assados ​​e ensopados, transformando cortes baratos de carne em uma refeição completa. Seu marido apreciava suas habilidades: “Caramba, quando ouço alguns homens falando sobre o que comem, percebo que tenho sorte”.

Fazendo sacrifícios na guerra

Os Milburn tinham uma grande horta e os vegetais cultivados no local aumentavam consideravelmente as rações da família. No entanto, cavar para a vitória exigia não apenas acesso a um terreno adequado, mas também tempo e o diário de Clara Milburn revela o esforço e as frustrações envolvidas. Em contraste, relativamente pouco resultou do plano de Nella Last de cultivar vegetais em seu quintal. No entanto, ela criava galinhas e a família tinha muitos ovos.

As donas de casa freqüentemente protegiam homens e crianças do impacto total da redução do consumo que acompanhava o racionamento, um sacrifício que se estendia por todo o espectro social. No entanto, o moral feminino era geralmente alto durante a guerra, a esmagadora maioria das donas de casa se considerava bem alimentada e aceitava a necessidade de sacrifício durante o período.

Como o tempo de guerra afetou os cosméticos e a moda

Estimulada por revistas femininas e pelo cinema, a demanda por roupas da moda e produtos de beleza era alta às vésperas da guerra. Com níveis sem precedentes de emprego feminino, a demanda por cosméticos aumentou ainda mais durante as hostilidades. Na esteira do racionamento de roupas, as mulheres se concentraram em maquiagens elaboradas, penteados criativos e acessórios sem cupons para contrabalançar as limitações de seu guarda-roupa. Como disse Doris White, uma jovem trabalhadora de engenharia: “Nosso objetivo na vida parecia dizer respeito a nossos rostos e cabelos”. Uma pesquisa de tempo de guerra mostra que a esmagadora maioria das mulheres que trabalham e 90 por cento das pessoas com menos de 30 anos usavam cosméticos regularmente.

O direito e o dever das mulheres de manter uma aparência elegante foram retratados como essenciais para o moral feminino. A revista Mulher proclamava em dezembro de 1939: “Hoje em dia a beleza é um dever, pois alegra e inspira a si e aos outros”. A empresa Yardley cunhou o slogan “Mostre o seu melhor rosto” e um anúncio declarava: “Nunca devemos esquecer que a boa aparência e o bom ânimo andam de mãos dadas”.

Cosméticos ou produtos de toalete nunca foram racionados, mas a produção oficial foi cortada em 75% da produção pré-guerra para economizar mão de obra e matérias-primas. De acordo com a Junta Comercial, que era responsável pelo controle dos bens de consumo domésticos, a indústria na verdade produzia mais da metade da produção pré-guerra em 1941. Ao mesmo tempo, os únicos cosméticos “normalmente” vistos nas lojas eram “muito obscuros e, na maioria dos casos, origens ilegais ”. O relatório concluiu que a nova legislação “trataria dos abusos mais importantes, mas há poucas dúvidas de que o mercado negro se limitará a passar para outras formas de evasão”.

A possibilidade de proibir totalmente a indústria foi discutida em 1942. Essa proposta foi rejeitada em vista do “alvoroço que a proibição provocaria” porque para sustentar o moral “as mulheres precisam ter batom e pó”. Em vez disso, o Conselho introduziu regulamentos cada vez mais rígidos, e a legislação que rege o controle de cosméticos foi alterada oito vezes em seis anos. Essa política foi um “golpe no Mercado Negro”, mas novas brechas continuaram a ser exploradas.

Um exemplo foi o surgimento de um produto chamado Laddastop após a proibição do esmalte de unha, que exigia escassas substâncias à base de solvente, em 1943. Comercializado para impedir escadas em meias de seda, o Laddastop era rosa e vendido em pequenos frascos com um pincel para aplicação. Um funcionário da Junta Comercial lamentou que o “Mercado Negro nos derrotou”, porque os fabricantes alegaram que não estavam produzindo nenhum preparo para banheiro. A situação foi resolvida por um despacho do Ministério do Abastecimento que proibiu preparações contendo os solventes proibidos em garrafas com menos de meio litro.

Ina Zweiniger-Bargielowska é professora associada de história moderna britânica na Universidade de Illinois, em Chicago. Ela é autora de Austeridade na Grã-Bretanha: racionamento, controles e consumo (Oxford University Press, 2000).


Alimentos na Grã-Bretanha nas décadas de 1950 e 1960

Pergunte a qualquer americano na casa dos 60 ou 70 anos quem é o melhor cozinheiro que ele conhece, e eles quase certamente responderão: “Minha mãe”. Pergunte a qualquer pessoa inglesa de idade semelhante e quase certamente nomearão alguém, exceto sua mãe.

Você poderia ser gentil e culpar o racionamento por essa falta de habilidade culinária britânica. O racionamento continuou mesmo depois do fim da Segunda Guerra Mundial, de fato, quando a Rainha subiu ao trono em 1952, açúcar, manteiga, queijo, margarina, gordura de cozinha, bacon, carne e chá ainda eram racionados. O racionamento não terminou realmente até 1954, com o racionamento do açúcar terminando em 1953 e o racionamento da carne em 1954.

O racionamento e a escassa escolha de ingredientes e condimentos, enquanto concentra a mente do cozinheiro na criação de refeições recheadas e satisfatórias, impediria até mesmo o melhor dos cozinheiros de criar pratos de cordon bleu. A comida era sazonal (sem tomates no inverno, por exemplo), não havia supermercados, alimentos congelados ou freezers para armazená-los e a única comida para viagem era na loja de peixes e batatas fritas.

Os anos 1950 foram a era dos bolinhos de spam (agora voltando!), Sanduíches de salmão, frutas em lata com leite evaporado, peixes às sextas-feiras e salada de presunto no chá da tarde todos os domingos. A única maneira de adicionar sabor a essa culinária simples e sem graça era com ketchup de tomate ou molho marrom.

Não havia molhos para salada como os conhecemos hoje. O azeite só era vendido em garrafinhas na farmácia, para ser aquecido e colocado no ouvido para soltar a cera do ouvido! A salada no verão consistia em alface redonda, pepino e tomate, e o único molho disponível era o creme de salada Heinz. No inverno, a salada costumava ser repolho branco em fatias finas, cebolas e cenouras, novamente servidas com creme de salada. Heinz também fez uma variedade de saladas enlatadas: Salada de Batata, Salada de Legumes e Salada de Repolho.

Menu de amostra para uma semana e refeições # 8217s de um livro de culinária de 1951

& # 8216Meat and two veg 'era a dieta básica para a maioria das famílias nas décadas de 1950 e 1960. A família média raramente ou nunca comia fora. O mais próximo que a maioria das pessoas chegava de comer fora era no pub. Lá você poderia obter batatas fritas (três sabores apenas & # 8211 batata, simples ou salgada & # 8211 até Golden Wonder lançar 'queijo e cebola' em 1962), um ovo em conserva para ir por cima e talvez um pastoso ou alguns berbigões, búzios e búzios do homem do marisco em uma sexta-feira, sábado ou domingo à noite.

As coisas começaram a mudar quando a resposta do Reino Unido aos hambúrgueres na América chegou na década de 1950 para atender a esse novo grupo de consumidores, os "adolescentes". Os primeiros Wimpy Bars abriram em 1954 vendendo hambúrgueres e milkshakes e provaram ser extremamente populares.

O final dos anos 1950 e 1960 viram um aumento na imigração das ex-colônias britânicas. E com eles veio enfim… sabor !!

Embora o primeiro restaurante chinês em Londres tenha sido inaugurado em 1908, a verdadeira expansão dos restaurantes chineses começou no final dos anos 1950 e 1960 com o influxo de migrantes de Hong Kong. Estes provaram ser muito populares em 1958, Billy Butlin introduziu chop suey e batatas fritas em seus campos de férias!

A década de 1960 também viu um aumento dramático no número e na disseminação de restaurantes indianos na Grã-Bretanha, especialmente em Londres e no sudeste. Durante o racionamento, foi muito difícil, senão quase impossível, obter os temperos necessários para a culinária indiana, mas com o aumento da imigração do subcontinente indiano e o fim do racionamento, isso não era mais um problema e os restaurantes floresceram.

Tanto que, no final dos anos 1960, os primeiros "alimentos de conveniência" indianos e chineses tornaram-se disponíveis: os famosos caril Vesta e Vesta Chow Mein, o primeiro gosto para muitos britânicos de "comida estrangeira".

Também nessa época, uma nova bebida na cidade apareceu & # 8211 lager. Esta cerveja bem gelada foi a parceira perfeita para a nova comida apimentada.

O final da década de 1960 viu um boom na economia britânica e um aumento dramático no padrão de vida. Os primeiros pacotes de férias na Europa começaram no final dos anos 60 e tornaram as viagens ao exterior acessíveis a todos. Isso também desempenhou seu papel em tentar o paladar britânico com novos alimentos e ingredientes saborosos.

No final dos anos 60 e início dos anos 70, jantares jantares se tornaram muito populares, apresentando os novos pratos "estrangeiros" da moda, como o espaguete à bolonhesa, muitas vezes acompanhado de vinho. Antes da década de 1960, o vinho era bebido apenas pelas classes altas, todos os outros bebiam cerveja, stout, pale ale e vinho do porto e limão. Já Blue Nun, Chianti e Mateus Rose foram os vinhos de eleição. Muitos novatos em espaguete passavam as noites perseguindo a comida pelo prato, tentando pegá-la com o garfo e a colher fornecidos, enquanto tentavam evitar respingos de molho de tomate espesso.

As bebidas antes do jantar costumavam ser acompanhadas por cubos de abacaxi enlatado e queijo cheddar em palitos, enfiados em um melão ou toranja para parecer um ouriço - o auge da sofisticação dos anos 60!

Também nessa época, cadeias de restaurantes como o Berni Inns começaram a aparecer em todas as cidades britânicas, servindo os clássicos favoritos dos anos 1970 como Melão ou Coquetel de Camarão, Grill ou Bife Misto e Black Forest Gateau ou Tarte de Limão com Merengue para sobremesa.

Até boates começaram a oferecer comida. A rede de boates Tiffanys servia aquele excelente lanche dos anos 1970 de linguiça, frango ou scampi & # 8216 em uma cesta & # 8217 para os foliões da madrugada.

As décadas entre 1954 e 1974 testemunharam uma virada dramática nos hábitos alimentares britânicos. De uma nação que ainda enfrentava racionamento em 1954 e cuja dieta básica era comida caseira, em 1975 não apenas comíamos fora de casa como estávamos nos tornando viciados nos novos alimentos picantes disponíveis e no caso de amor do país com o frango Tikka Masala tinha começado bem e verdadeiramente.


Compra de alimentos na Segunda Guerra Mundial na Grã-Bretanha

Assim que os cadernos de racionamento daquele ano fossem recebidos, você os pegaria e registraria nos supermercados em que pretendia usá-los.

O livreto de racionamento britânico da 2ª Guerra Mundial armazena o registro

Observe o plural, armazena. Isso foi antes da época dos supermercados. Você ia a diferentes lojas para comprar itens diferentes: o verdureiro, o açougueiro, o padeiro, o peixeiro, etc. Você se registrava em uma loja para carne, outra para produtos secos, etc. Às vezes, uma mercearia vendia mais de um itens racionados, e você pode se registrar para comprar ambos lá, se desejar. Os compradores debateriam se seria melhor espalhar seus slots de registro para diferentes lojas, na esperança de detectar mais itens que aparecessem repentinamente à venda, ou concentrá-los todos em uma loja, na esperança de obter o status de cliente favorito para itens especiais retidos sob o balcão da loja.

A exceção eram os cupons de ração de chá: você poderia usá-los em qualquer loja que desejasse. Você não precisa registrá-los. Observe que o chá, então, teria sido um chá avulso, e não em saquinhos de chá, já que os saquinhos de chá não pegaram na hora. E quanto ao uso, o Ministério da Alimentação aconselhou “uma colher para cada pessoa e nenhuma para a panela”.

Novos livros de racionamento eram emitidos cerca de uma vez por ano. Foi um bom momento para mudar com quem você estava registrado, se quiser. Você poderia mudar em outras ocasiões, se quisesse, mas era difícil fazer isso sem ofender o dono da loja que você poderia precisar devolver posteriormente ou querer favores de mais tarde.

Os lojistas recebiam comida apenas o suficiente para os clientes que haviam registrado com eles. As lojas foram encorajadas a formar Pactos de Ajuda Mútua de Traders, para permitir que uns aos outros assumissem temporariamente o controle dos clientes registrados de uma loja se essa loja fosse bombardeada.

Um membro da família podia ir à loja com todos os cadernos de racionamento daquela família (na prática, geralmente era a mãe). Você mostrava ao lojista seus cupons que permitiam fazer as compras. Se fossem cupons de racionamento normais, o dono da loja os cancelava no livreto com um selo. Se você estava usando cupons de pontos, eles foram cortados. Em seguida, você deixou passar o dinheiro dessa compra.

Se você tivesse usado todos os cupons de um item para aquela semana, ou pontos para aquele período de quatro semanas, então isso seria até o próximo período de tempo. Nenhuma quantia de dinheiro poderia render os itens em questão.

Mesmo se você não quisesse suas rações ou precisasse de um item racionado específico a que tinha direito, a maioria das pessoas comprava de qualquer maneira e vendia, geralmente a preço de custo, ou trocava-as, para amigos ou vizinhos que as desejassem.


O mercado negro

O mercado negro foi uma resposta ao racionamento introduzido durante a Segunda Guerra Mundial. Embora ilegal, o mercado negro se tornou uma força motriz na Frente Interna, especialmente nas cidades - para aqueles que podiam pagar os preços.

As atividades dos submarinos alemães no Atlântico restringiam muito a quantidade de alimentos que entravam no país. Portanto, o governo teve que introduzir o racionamento para que todos recebessem uma parte justa - principalmente dos alimentos. No entanto, isso gerou uma lacuna no mercado, que foi preenchida por aqueles envolvidos nas atividades do mercado negro. Embora os cigarros e o álcool nunca fossem racionados, eles eram escassos. Ambas as mercadorias eram adquiridas invariavelmente por meio do mercado negro. O Ministério da Alimentação investigou queixas contra suspeitos de envolvimento no mercado negro e as penalidades para os capturados podem ser severas - multa de £ 500 e, possivelmente, dois anos de prisão. O governo também exigiu que os infratores paguem três vezes o valor do que foram pegos vendendo além da multa. Pelos padrões da época, uma multa de £ 500 por si só deveria ser um grande impedimento, quanto mais uma sentença de prisão. No entanto, isso não desanimou muitos dos envolvidos. Seus clientes não tinham motivo para informar o governo, pois eles próprios perderiam se a única maneira de adquirir o que queriam fosse por meio do mercado negro. Portanto, o governo travou uma batalha sem fim com os envolvidos no mercado negro e possivelmente uma que eles não poderiam vencer, apesar de nomear 900 inspetores para fazer cumprir a lei.

"Você provavelmente ouviria que haveria um pouco de açúcar em algum lugar, se você pudesse encontrar o caminho até ele, que tinha 'caído' da traseira de um caminhão. Os faisões 'saíram' das árvores também. ” (Jennifer Davies)

As pessoas mais associadas ao mercado negro eram comumente conhecidas como ‘spivs’. Na época, isso era considerado "VIPS" de trás para frente. No entanto, alguns acreditam que tenha vindo de um histórico de corridas de cavalos ou da Polícia de Londres que tinha SPIVS - ‘Suspected Pessoas and Itinerant Vagrants’.‘Spiv’ também era o apelido de Henry Bagster, um vigarista infame de Londres do início do século.

Em vários filmes do pós-guerra e na sitcom "Exército do Pai" dos anos 1960/70, os spivs eram frequentemente retratados como bandidos adoráveis. Há poucas pesquisas para determinar o quão preciso era esse retrato. No entanto, provavelmente é mítico simplesmente porque muito dinheiro estava em jogo e os lucros dos envolvidos no mercado negro podiam ser grandes. A principal fonte de alimento para o mercado negro vinha dos agricultores. Eles tiraram mais proveito do relacionamento do que se fornecessem toda a comida ao governo. Nas vilas e cidades, o blecaute ajudou os envolvidos no mercado negro, pois era mais fácil invadir depósitos sem ser detectado. As docas eram outra fonte de bens ilícitos.

No entanto, como era de se esperar em tempos de guerra, quando se esperava que todos "fizessem a sua parte", as atividades dos spivs e de seus fornecedores não foram bem recebidas por todos. Um membro do Parlamento chamou as suas atividades de “traição da pior espécie” e houve apelos parlamentares para o aumento da pena máxima de cinco anos de prisão.


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Livro de rações do Ministério de Alimentos do Reino Unido. Fonte: Museu Imperial da Guerra (EPH 1751)

A Segunda Guerra Mundial começou em setembro de 1939, quando a invasão da Polônia pela Alemanha nazista resultou na declaração de guerra da Grã-Bretanha e da França à Alemanha. Com base em suas experiências durante a Primeira Guerra Mundial, o governo britânico esperava que o conflito se tornasse uma "Guerra Total", o que significa que todos os recursos da sociedade teriam que ser mobilizados e que os civis também seriam afetados pela guerra. Na época, a Grã-Bretanha era importadora líquida de alimentos, o que tornava o país particularmente vulnerável a distúrbios no mercado global de alimentos. A fim de evitar graves faltas, já em 1936 o Ministério da Alimentação britânico havia começado a fazer planos para o fornecimento, controle e distribuição de alimentos. Além de fazer estoques e preparar políticas de controle de alimentos, no verão de 1939 o Ministério já havia impresso 50 milhões de cadernetas de racionamento, prontas para serem utilizadas quando necessário.

A primeira mercadoria a ser racionada no final de 1939 foi a gasolina, seguida em janeiro de 1940 pelos primeiros alimentos: bacon, presunto, manteiga e açúcar. Outros produtos se seguiram, especialmente alimentos normalmente importados ou provenientes de escassos recursos animais, como carne, queijo, margarina, ovos, leite, chá, cereais matinais, arroz e biscoitos. Em meados de 1942, a maioria dos alimentos foi racionada, exceto vegetais frescos, frutas, peixes e pão. Outras mercadorias escassas também foram racionadas, como roupas, sapatos, combustível e sabão.

À medida que a guerra avançava, o sistema de racionamento foi refinado para acomodar diferentes necessidades. Para garantir a distribuição mais justa de alimentos possível, o Ministério da Alimentação criou classificações de acordo com a idade e a profissão. Os trabalhadores que faziam trabalho pesado tinham direito a rações maiores do que os outros trabalhadores adultos, os filhos recebiam rações menores, mas proporções relativamente maiores de gorduras e proteínas, e as mães lactantes ou grávidas tinham direito a maiores quantidades de leite e outros alimentos de origem animal. Rações suplementares também eram dadas aos doentes e pessoas que realizavam trabalhos considerados prejudiciais à saúde.

O racionamento envolvia um sistema de compras complexo. Semelhante à situação em muitos países ocupados pela Alemanha, cada pessoa recebia um cartão de racionamento pessoal com um certo número de cupons - posteriormente complementados por um sistema de pontos - que podiam ser usados ​​nas lojas onde estavam registrados. Oficialmente, nenhum dos artigos racionados poderia ser comprado ou vendido sem esses cupons ou pontos. Extraoficialmente, muitas pessoas também compravam alimentos clandestinamente e, em comum com outros países, o mercado negro prosperou na Grã-Bretanha durante a guerra.

Para apoiar o esquema de racionamento, em 1940 o Ministério da Alimentação também criou cantinas. Esses chamados "restaurantes britânicos" eram administrados pelas autoridades locais sem fins lucrativos e forneciam refeições para aqueles que não sabiam cozinhar em casa, como as vítimas dos ataques aéreos alemães. Outras cantinas atendiam a quem precisava de alimentação extra, como operários de fábricas e empresas, além de alunos em idade escolar. O número de refeições escolares aumentou de cerca de 160.000 antes da guerra para 1,6 milhão em 1945 (cerca de 40 por cento das crianças britânicas). Essas refeições forneciam até 1.000 calorias por dia, ou metade de suas necessidades diárias.

Embora o racionamento significasse uma grande mudança para o povo britânico, em geral, as políticas alimentares do tempo de guerra garantiam que ninguém deixasse de atender às necessidades nutricionais básicas. A principal exceção a isso foram as Ilhas do Canal ocupadas pelos alemães, que sofreram uma grave crise alimentar durante os meses finais da guerra e da ocupação.

O fim da guerra em maio de 1945 não significou o fim do racionamento. A escassez persistiu e o pão, que estava disponível gratuitamente durante a guerra, foi racionado por dois anos a partir de julho de 1946. Produtos de origem animal como queijo, bacon, presunto, carne e gorduras, bem como açúcar, também permaneceram escassos. Demorou até meados de 1954 até que o racionamento finalmente acabou.

Racionamento na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial

Principais questões para discussão: Por que houve racionamento de alimentos na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial? Qual foi o impacto do racionamento sobre o povo britânico e quais grupos foram mais afetados por sua implementação? Use as seguintes fontes para apoiar seu argumento.

Fonte 1. Winston S. Churchill sobre o racionamento, janeiro de 1940

Estamos embarcando em um amplo sistema de racionamento. Não porque haja perigo de fome ou porque a Marinha não tenha feito a sua parte para manter abertos os oceanos, os mares e os portos. Estamos racionando a nós mesmos porque desejamos economizar cada tonelada de importação, aumentar nossa produção de munições e manter e estender nosso comércio de exportação, ganhando assim os créditos externos para comprar mais munições e mais materiais de guerra, a fim de que o toda a energia vital da nação britânica e do Império Britânico, e de nossos Aliados, pode ser direcionada até a última gota, até a última polegada, para a tarefa que temos em mãos. Não é hora para facilidade e conforto. É a hora de ousar e resistir. É por isso que estamos racionando a nós mesmos, mesmo enquanto nossos recursos estão se expandindo. É por isso que pretendemos regular cada tonelada que é transportada através do mar e garantir que seja transportada exclusivamente para o propósito da vitória.

Fonte: ‘A Time to Dare and Endure’, discurso proferido no Free Trade Hall Manchester, 27 de janeiro de 1940. Publicado em: R.S. Churchill (ed.), Into Battle: Speeches by the Right Exmo. Winston S. Churchill (Londres 1941), 164-165.

Fonte 2. Ingestão de calorias e proteínas no Reino Unido por classe social / grupo de renda, 1936-1959

A tabela abaixo mostra o consumo diário de calorias e proteínas por pessoa no Reino Unido de 1936 a 1959. As colunas de porcentagem mostram a ingestão da classe trabalhadora como uma porcentagem da ingestão da classe média. Qualquer número abaixo de 100 significa que o consumo da classe trabalhadora foi comparativamente menor.


Fonte: Ina Zweiniger-Barbielowska, Austerity in Britain: Rationing, Controls, and Consumption 1939-1955 (Oxford 2000), 45.

Fonte 3. Consumidores adultos médios de rações diárias (kcal) em nove países europeus, 1941-44


Fonte: John Lindberg, Food, Famine and Relief 1940-1946 (Genebra 1946), 21.

Fonte 4. Folhetos de receitas / informações sobre como lidar com as rações

Fonte 4a. Folheto de receitas do Ministério da Alimentação


Fonte: West Sussex Record Office (adicionar Mss. 54.872)

Fonte 4b. Rações anunciadas pela Sainsbury’s


Fonte: The Sainsbury Archive, Museum of London Docklands (SA / WAR / 2 / IMA / 1/7)

Fonte 4c. Ração semanal para duas pessoas no Reino Unido, 1943


Fonte: Imperial War Museum (D 14667)

Fonte 5. Propaganda

Fonte 5a. Cartaz de propaganda ‘Doutor Cenoura: o melhor amigo das crianças’


Fonte: Imperial War Museum (Art. IWM PST 8105)

Fonte 5b. Vídeo de propaganda ‘Rationing in Britain’, 1944

Fonte 6. Atitudes em relação ao racionamento de alimentos em 1942 (em porcentagens)

A pesquisa abaixo é baseada em uma amostra de 2.047 pessoas de diferentes grupos ocupacionais, regionais, de sexo e idades no Reino Unido, entrevistadas entre 9 e 26 de junho de 1942. Os entrevistados foram questionados: 'O que você acha sobre o racionamento de alimentos?' não some 100 porque algumas pessoas deram respostas diversas ou responderam 'Não sei'.


Fonte: Ina Zweiniger-Barbielowska, Austerity in Britain: Rationing, Controls, and Consumption 1939-1955 (Oxford 2000), 73. Baseado em Wartime Social Surveys, realizado na Nuffield College Library, Oxford.

Perguntas para discussão em sala de aula

  1. Quais você acha que foram as principais considerações do Ministério da Alimentação ao elaborar o sistema de racionamento? Como essas motivações são refletidas no discurso de Churchill (Fonte 1)?
  2. Olhando para a Fonte 2, que efeito o sistema de racionamento teve sobre o nível de desigualdade entre as classes sociais? Você poderia explicar por quê?
  3. Na Fonte 3, o que as diferenças nos regimes de racionamento entre os países e ao longo do tempo nos dizem sobre a dinâmica da Segunda Guerra Mundial?
  4. O que você acha que significa "lucro" na Fonte 4b? Por que você acha que isso foi importante?
  5. Você consegue identificar os grupos de alimentos na Fonte 4c? Por que você acha que eles foram priorizados?
  6. Olhando para a Fonte 5a, por que você acha que o Ministério da Alimentação promoveu o consumo de cenouras?
  7. De acordo com a Fonte 5b, como homens e mulheres foram afetados de maneira diferente pelo sistema de racionamento? Você concorda com este vídeo?
  8. Olhando para a Fonte 6, como você explicaria as diferenças nas atitudes dos diferentes grupos em relação ao racionamento? Você acha que esta informação é confiável?
  9. Você acha que o racionamento seria possível na Grã-Bretanha atualmente? Como você acha que o público reagiria?

Exercício opcional para casa

Você sabe qual é a sua ingestão diária de calorias e proteínas? E de onde vem a comida que você come? Isso é exibido na maioria das embalagens atualmente. Registre as proteínas e calorias de cada item que você comer amanhã e compare-as com as dietas de guerra descritas acima.


Antecedentes para professores

Fonte 1. Churchill fez esse discurso logo depois que os primeiros alimentos foram racionados. O discurso mostra claramente como as pessoas foram informadas de que deveriam suportar o racionamento para o objetivo final de uma vitória dos Aliados, como parte da contribuição da frente doméstica para o esforço de guerra.

Fonte 2. A tabela mostra como diferentes grupos de renda no Reino Unido foram afetados de maneira diferente pelo racionamento. De modo geral, o padrão de consumo alimentar da classe média se deteriorou, enquanto as camadas mais pobres da classe trabalhadora foram os principais beneficiários das políticas do tempo de guerra. Em suma, o racionamento e o controle de alimentos "melhoraram" a distribuição da dieta por classes sociais, reduzindo os desequilíbrios que estavam significativamente presentes antes do início da guerra.

Fonte 3. Comparando a situação na Grã-Bretanha com outros países europeus durante a guerra, observa-se que as rações nesses países eram consideravelmente mais baixas. Essa grande discrepância também resultava do fato de que na maioria dos países ocupados, ao contrário da Grã-Bretanha, todos os alimentos eram racionados e não havia muitos disponíveis para comprar fora do sistema de racionamento. Nesses países, as pessoas dependiam muito mais do mercado negro para suprir suas necessidades básicas. As diferenças entre os países ocupados também revelam como os alemães viam seus habitantes. Por exemplo, as rações holandesas eram apenas ligeiramente mais baixas do que as da Alemanha e do Protetorado da Boêmia e Morávia, o que é uma indicação clara de que os holandeses "germânicos" mantinham uma posição relativamente "privilegiada" entre os países ocupados e desfrutavam de um bom funcionamento sistema de racionamento. A maioria dos outros territórios ocupados na Europa Ocidental e Oriental teve que lidar com muito menos. Por exemplo, a Bélgica já teve que lidar com a escassez de alimentos e a fome já no inverno de 1940-41, pois estava muito menos preparada para um abastecimento alimentar autossuficiente durante a guerra. A escassez de alimentos e outros recursos primários começou na França também no primeiro ano da guerra.

Fonte 4a. O Ministério da Alimentação distribuiu muitos folhetos de receitas durante a guerra, incentivando as pessoas a tirar o máximo proveito de suas rações. Para atingir as massas, o Ministério também publicou receitas de rações na imprensa local e nacional. Ao encorajar as pessoas a fazer um uso criativo de suas rações, essas receitas desencorajavam a insatisfação com o regime de racionamento, melhorando assim o moral. Eles também desencorajaram as pessoas a se envolverem com o mercado negro.

Fonte 4b. Como parte do sistema de racionamento, as pessoas eram obrigadas a se registrar em uma determinada loja. Consequentemente, as lojas tentaram obter o máximo de registros possível. 'Lucrar', a busca antiética de lucros excessivos, ou tirar vantagem da guerra para ganho privado, era visto como antipatriótico, então os anunciantes tinham que ter cuidado para evitar essa cobrança.

Fonte 5a. O Ministério da Alimentação promoveu o consumo de cenouras, pois não precisavam ser importadas, eram fáceis de cultivar nos jardins das pessoas e eram uma boa fonte de vitamina A. A propaganda britânica dos tempos de guerra popularizou o mito de que as cenouras ajudam a ver no escuro uma superpotência que teria sido particularmente útil durante os apagões da Blitz. Embora os cientistas tenham demonstrado posteriormente que a vitamina A é benéfica para a saúde dos olhos, não há verdade nas afirmações dos propagandistas.

Fonte 5b. Este vídeo é um bom exemplo da tradicional divisão intrafamiliar de gênero. Comumente responsáveis ​​por cuidar da casa, coletar alimentos e preparar refeições, as donas de casa arcavam com o fardo principal do racionamento.

Fonte 6. Após o descontentamento inicial com o sistema de racionamento devido à escassez, preços altos e desigualdades na distribuição, no final de 1941 um sistema abrangente de racionamento e controle de alimentos estava em vigor, que permaneceu praticamente inalterado até o final da guerra. Como resultado, a maioria das incertezas e descontentamentos iniciais foram superados e as pessoas gradualmente se adaptaram à nova dieta do tempo de guerra. Esta tabela mostra que mais da metade dos entrevistados aprovou o racionamento e 27 por cento não fizeram nenhuma crítica. Apenas 14 por cento indicaram insatisfação. Comparando os diferentes grupos, a tabela mostra que as mulheres mostraram uma taxa de aprovação ligeiramente maior do que os homens, e as pessoas nas áreas rurais - as principais áreas produtoras de alimentos - estavam mais satisfeitas do que os moradores da cidade. As diferenças mais importantes são mostradas entre os grupos ocupacionais. Os trabalhadores manuais na indústria pesada estavam menos satisfeitos com o racionamento de alimentos, enquanto as rações eram mais populares entre os trabalhadores de colarinho branco. Isso se deveu principalmente a uma crença generalizada entre os trabalhadores manuais de que sua dieta era inadequada e que o racionamento era injusto para as pessoas que realizavam trabalhos pesados.


Como o racionamento de roupas afetou a moda Na Segunda Guerra Mundial

As roupas foram racionadas na Grã-Bretanha a partir de 1º de junho de 1941. Isso limitou a quantidade de roupas novas que as pessoas podiam comprar até 1949, quatro anos após o fim da guerra.

Apesar das limitações impostas pelo racionamento, os varejistas de roupas buscaram reter e até expandir sua base de clientes durante a Segunda Guerra Mundial. A rua principal da Grã-Bretanha se adaptou em resposta às condições do tempo de guerra, e isso se refletiu em seus intervalos de varejo. O governo interveio na manufatura em massa de moda de rua com a chegada do esquema de roupas utilitárias em 1942.

Os compradores gastaram cuidadosamente seus valiosos cupons de roupas e dinheiro em roupas novas para garantir que suas compras seriam adequadas durante a primavera, verão, outono e inverno. Apesar das restrições, a guerra e a austeridade civil não acabaram com o design criativo, o oportunismo comercial ou as tendências da moda no front doméstico britânico.

A guerra não significou o fim da moda

Quando a Grã-Bretanha foi à guerra em 1939, isso aparentemente significou o fim da moda. O povo da Grã-Bretanha agora tinha preocupações mais prementes, como ataques aéreos amplamente esperados e possível invasão alemã. De muitas maneiras, a guerra interrompeu e deslocou a moda na Grã-Bretanha. Os recursos e as matérias-primas para roupas civis eram limitados. Os preços subiram e os produtos básicos da moda, como a seda, não estavam mais disponíveis. Imposto sobre compras e racionamento de roupas foram introduzidos. Mas a moda sobreviveu e até floresceu em tempos de guerra, muitas vezes de maneiras inesperadas.

Modas funcionais para a vida em tempo de guerra

Para homens e mulheres sem uniforme, a guerra mudou a forma de se vestir tanto no trabalho quanto em casa. Tornou-se importante que as roupas civis fossem práticas e elegantes. Os fabricantes de roupas e acessórios rapidamente perceberam o potencial comercial de alguns dos maiores perigos da guerra. Com a eclosão da guerra em setembro de 1939, mais de 40 milhões de respiradores foram distribuídos na Grã-Bretanha como resultado da ameaça potencial da guerra do gás. Embora não seja obrigatório, as pessoas foram aconselhadas a portar suas máscaras de gás o tempo todo. Normalmente eram emitidos em uma caixa de papelão com um barbante enfiado para que pudesse ser carregado ao ombro. Os varejistas foram rápidos em identificar uma lacuna no mercado para uma solução mais atraente. A bolsa aqui vista, como tantas outras especialmente produzidas, tem compartimento para máscara de gás.

As restrições de blackout desencadearam uma tendência brilhante

Um 'blecaute' foi imposto na Grã-Bretanha antes mesmo de a guerra ter começado em 1o de setembro de 1939 para tornar mais difícil para os temidos bombardeiros alemães encontrarem seus alvos. A iluminação das ruas e as placas iluminadas foram apagadas e todos os veículos tiveram que colocar tampas sobre as luzes para diminuí-las. O blecaute causou um aumento nas colisões. Uma campanha do governo pediu às pessoas que usassem roupas brancas para torná-las mais visíveis aos outros pedestres e motoristas. O blecaute e seus perigos proporcionaram uma oportunidade comercial inesperada. Uma gama de acessórios luminosos, de flores alfinetes a bolsas, foram produzidos que refletem a luz e ajudam a tornar seus usuários mais visíveis. Isso também inclui os botões vistos aqui em condições normais e quando acesos no escuro.

"Onesies" em tempo de guerra para o abrigo antiaéreo

O 'traje de sereia' era uma vestimenta completa que poderia ser vestida rapidamente durante a noite se o usuário tivesse que fugir para um abrigo antiaéreo externo. Alguns ternos tinham um toque elegante - o terno sereia dessa mulher tem ombros estufados, punhos de boca de sino nas pernas e um capuz ajustado. Ele também tem um cinto destacável e decoração de tubulação. Um painel suspenso mais prático é fixado na parte traseira para que o usuário possa ir ao banheiro sem remover toda a roupa. Trajes de sereia eram uma tendência popular em tempos de guerra, com muitos varejistas anunciando seus intervalos. O primeiro-ministro Winston Churchill foi freqüentemente fotografado em seus próprios ternos de sereia feitos sob medida.

Utilitários da moda chegam às ruas

Em 1942, as primeiras roupas 'Utility' foram colocadas à venda nas ruas comerciais britânicas como parte de um esquema do governo. Essas roupas eram feitas de uma gama limitada de tecidos de qualidade controlada.O esquema de serviços públicos se desenvolveu a partir da necessidade de tornar mais eficiente a produção de roupas civis nas fábricas britânicas e de fornecer roupas de melhor qualidade com preços regulados. Até que as roupas utilitárias fossem introduzidas, os menos abastados tinham que usar o mesmo número de cupons para roupas mais baratas, que poderiam se desgastar na metade do tempo. Os tecidos utilitários - e as roupas feitas com esses materiais - deram ao público garantia de qualidade e valor pelo dinheiro e cupons.

No outono de 1941, passou a ser obrigatório que todos os panos e vestuários utilitários fossem marcados com 'CC41'. O logotipo distintivo - muitas vezes comparado a dois queijos - significava 'Civilian Clothing 1941' e foi desenhado por Reginald Shipp. É visto aqui impresso em um par de meias masculinas

Regras estritas para a moda - as restrições de austeridade

As roupas utilitárias vinham em uma variedade limitada de roupas, estilos e tecidos. Em 1942 e 1943, a Junta Comercial introduziu as Ordens de Confecção de Vestuário Civil (Restrições) para fazer mais economia de mão de obra e materiais e minimizar os custos de fabricação. Essas ordens, frequentemente conhecidas como 'regulamentos de austeridade', aplicavam-se à produção de roupas utilitárias e não utilitárias.

Alguns dos regulamentos de austeridade mais impopulares eram os que se aplicavam às roupas masculinas. Ternos trespassados ​​substituíram os trespassados. As lapelas devem ter um determinado tamanho. O número de bolsos foi restringido e as abas das calças foram abolidas. A proibição de dobras era particularmente impopular, e muitos homens contornaram esse regulamento comprando calças compridas demais e trocando-as em casa. O comprimento das camisas masculinas era restrito e punhos duplos proibidos.

Estima-se que essas medidas economizaram cerca de 4 milhões de jardas quadradas (aproximadamente 5 milhões de metros quadrados) de algodão por ano. Os suspensórios seriam um elemento vital da roupa de um homem, já que os fechos de correr e os cós elásticos foram proibidos pelos regulamentos de austeridade. O suprimento de elástico foi muito escasso durante a guerra, e as calcinhas femininas eram uma das poucas peças de vestuário em que o uso de elástico era permitido.

Designer de moda em tempo de guerra

Havia preocupações de que roupas utilitárias significassem roupas 'padrão', com as pessoas vestidas de maneira muito semelhante. O governo fez questão de garantir ao público que "a Junta Comercial não deseja adotar o papel de ditador da moda". Trouxe os principais designers de moda para projetar um protótipo de linha de roupas utilitárias que eram atraentes, elegantes e muito variadas.

A Sociedade Incorporada de Designers de Moda de Londres (IncSoc) foi fundada em 1942 para representar os interesses coletivos da indústria da moda na Grã-Bretanha, promover as exportações e desenvolver padrões de design. Havia originalmente oito membros: Peter Russell, Norman Hartnell (foto), Bianca Mosca, Digby Morton, Victor Stiebel, Elspeth Champcommunal e Hardy Amies. Edward Molyneux e Charles Creed se juntaram logo depois. Eles foram comissionados pela Junta Comercial para produzir designs para roupas elegantes, porém econômicas, que pudessem ser produzidas sob o esquema de serviços públicos. Além de usar materiais utilitários, os designers também tiveram que trabalhar dentro dos regulamentos de austeridade.

Utility foi um hit surpresa

Este é um exemplo de design utilitário no seu melhor, com linhas simples e enfeites mínimos. É um estilo que poderia facilmente ser usado hoje, sem parecer antiquado. As roupas de utilidade cobriam uma variedade de vestidos, casacos, jaquetas, calças, camisas, meias, luvas e sapatos. As gamas de utilidades foram produzidas para homens, mulheres e crianças. Para incentivar a produção longa de roupas utilitárias, apenas 15 estilos eram permitidos para vestidos de bebês e meninas.

Embora houvesse um preço máximo definido para as roupas utilitárias, havia um espectro de preços e itens mais baratos também estavam disponíveis. Depois de lançadas, as roupas receberam muitos elogios, apesar da hesitação inicial. O endosso de celebridades foi procurado, e uma edição de março de 1942 da Postagem de imagem apresentou a atriz Deborah Kerr modelando roupas utilitárias.

O fim da guerra e o estilo em tempos de paz

Em 1945, os britânicos estavam cansados ​​de racionamento, restrições e apelos para "fazer e consertar". Os anúncios prometiam novos estilos, mas muitas vezes as lojas não tinham muitas ofertas novas. A produção de roupas e outros bens civis aumentou depois da guerra, mas a maior parte do que foi feito foi exportado. O racionamento de roupas - embora de forma reduzida - continuou até 1949.

Os mais bem vestidos eram os que saíam do serviço militar. Os homens desmobilizados receberam um conjunto completo de roupas, conhecido como 'terno desmobilizado'. As reações variaram - embora houvesse algum grau de escolha e a qualidade pudesse ser muito boa, muitos simplesmente sentiram que haviam trocado um uniforme por outro. As mulheres que deixavam o serviço militar recebiam uma alocação de cupons, em vez de um novo traje. Os cupons deram às mulheres mais liberdade para escolher as roupas que desejavam, mas ainda eram limitados pelo que havia nas lojas.


Conteúdo

Em linha com sua política de negócios como de costume durante a Primeira Guerra Mundial, o governo inicialmente relutou em tentar controlar os mercados de alimentos. [4] Rechaçou as tentativas de introdução de preços mínimos na produção de cereais, embora cedeu na área de controle de importações essenciais (açúcar, carne e grãos). Quando introduziu mudanças, elas foram limitadas. Em 1916, tornou-se ilegal consumir mais de dois pratos durante o almoço em um restaurante público, ou mais de três para o jantar, multas foram introduzidas para membros do público encontrados alimentando pombos ou animais vadios. [5]

Em janeiro de 1917, a Alemanha começou uma guerra submarina irrestrita para tentar submeter a Grã-Bretanha à fome. Para enfrentar essa ameaça, o racionamento voluntário foi introduzido em fevereiro de 1917. O pão foi subsidiado a partir de setembro daquele ano, quando as autoridades locais decidiram por conta própria, o racionamento obrigatório foi introduzido em estágios entre dezembro de 1917 e fevereiro de 1918, quando o fornecimento de trigo da Grã-Bretanha diminuiu para consumo de apenas seis semanas. [6] Para ajudar no processo, os livros de racionamento foram introduzidos em julho de 1918 para manteiga, margarina, banha, carne e açúcar. [7] Durante a guerra, a ingestão média de energia diminuiu em apenas 3%, mas a ingestão de proteínas em 6%. [8]

O governo fez preparativos para racionar alimentos em 1925, antes de uma greve geral esperada, e nomeou Oficiais de Controle de Alimentos para cada região. No evento, os Sindicatos das Docas de Londres organizaram bloqueios de multidões, mas comboios de caminhões sob escolta militar tiraram o coração da greve, para que as medidas não tivessem que ser implementadas. [9]

Quando a Segunda Guerra Mundial começou em setembro de 1939, a gasolina foi a primeira mercadoria a ser controlada. Em 8 de janeiro de 1940, bacon, manteiga e açúcar foram racionados. Carne, chá, geleia, biscoitos, cereais matinais, queijo, ovos, banha, leite, frutas em conserva e secas foram racionados posteriormente, embora não todos de uma vez. Em junho de 1942, o Combined Food Board foi criado pelo Reino Unido e pelos Estados Unidos para coordenar o fornecimento mundial de alimentos aos Aliados, com atenção especial aos fluxos dos EUA e Canadá para a Grã-Bretanha. Quase todos os alimentos, exceto vegetais e pão, foram racionados em agosto de 1942. O racionamento rígido criou um mercado negro. Quase todos os itens controlados eram racionados por peso, mas a carne era racionada por preço.

Verduras e frutas frescas não foram racionadas, mas os suprimentos foram limitados. Alguns tipos de frutas importadas quase desapareceram. Limões e bananas tornaram-se impossíveis de obter durante a maior parte da guerra. As laranjas continuaram a ser vendidas, mas os verdureiros costumavam reservá-los para crianças e mulheres grávidas. As maçãs estavam disponíveis de vez em quando.

Muitos cultivaram seus próprios vegetais, incentivados pela campanha "Cave para a vitória". Em 1942, muitas crianças, questionadas sobre bananas, não acreditavam que fossem reais. [10] Carne de caça, como coelho e pombo, não foi racionada. Uma canção popular de music-hall, escrita 20 anos antes, mas cantada ironicamente, era "Yes! We Have No Bananas". Durante o racionamento de alimentos, os biólogos britânicos comeram ratos de laboratório. [11] [12] [13] [14] [15] [16]

O pão não foi racionado até o fim da guerra, mas o "pão nacional" de pão integral substituiu a variedade branca. Ele foi considerado mole, cinza e fácil de culpar por problemas de digestão. [17] Em maio de 1942, uma ordem foi passada que as refeições servidas em hotéis e restaurantes não podem custar mais de cinco xelins por cliente, não podem ser de mais de três pratos e não mais de um prato pode conter carne, peixe ou aves. Em parte, isso foi em resposta às crescentes preocupações do público de que alimentos "luxuosos" sem racionamento estavam sendo injustamente obtidos por aqueles que tinham dinheiro para jantar regularmente em restaurantes. [18]

O peixe não foi racionado, mas os preços aumentaram consideravelmente à medida que a guerra avançava. O governo inicialmente não racionou peixes, pois os pescadores, em risco de ataque inimigo, tinham de receber um prêmio por sua captura para poder pescar. Os preços foram controlados a partir de 1941. [19] [ página necessária ] Como outros alimentos, raramente o peixe estava disponível em abundância. Os suprimentos caíram para 30% dos níveis anteriores à guerra. [19] O peixe com batatas fritas da época da guerra era frequentemente considerado abaixo do padrão por causa da gordura de baixa qualidade disponível para fritar.

Todas as bebidas, exceto cerveja, eram escassas. A cerveja era considerada um alimento vital, pois aumentava o moral. Os cervejeiros tinham falta de mão de obra e sofriam com a escassez de cevada importada. [20] A proibição da importação de açúcar para fabricação de cerveja e comercialização tornou os níveis de cerveja mais fracos. [21]

À medida que a guerra avançava, o racionamento foi estendido a outras mercadorias, como roupas, que eram racionadas em um sistema de pontos. Quando foi introduzido, em 1º de junho de 1941, nenhum cupom de roupa havia sido emitido. No início, os cupons de margarina não usados ​​nos livros de racionamento eram válidos para roupas. No início, a mesada era suficiente para cerca de uma roupa nova por ano com o avanço da guerra, os pontos foram reduzidos até a compra de um casaco usado com cupons de roupas de quase um ano. Em 1 de julho de 1942, a ração básica de gasolina civil, anunciada em 13 de março de 1942, foi abolida [22] [ página necessária ] (Ivor Novello, uma figura pública britânica proeminente na indústria do entretenimento, foi enviado para a prisão por quatro semanas por uso indevido de cupons de gasolina). A partir daí, o combustível veicular passou a ser disponibilizado apenas aos usuários oficiais, como serviços de emergência, empresas de ônibus e fazendeiros. Os usuários prioritários de combustível sempre foram as Forças Armadas. [ pesquisa original? ] O combustível fornecido a usuários aprovados era tingido e o uso desse combustível para fins não essenciais era considerado crime.

Certos alimentos que o cidadão britânico médio da década de 1940 consideraria incomuns, por exemplo, carne de baleia e peixe enlatado da África do Sul, não eram racionados. Apesar disso, eles não se mostraram populares. [2] [23] [ página necessária ]

Além do racionamento, o governo igualou o abastecimento de alimentos por meio de subsídios aos itens consumidos pelos pobres e pela classe trabalhadora. Em 1942-43, £ 145 milhões foram gastos em subsídios alimentares, incluindo £ 35 milhões em pão, farinha e aveia, £ 23 milhões em carne e o mesmo em batatas, £ 11 milhões em leite e £ 13 milhões em ovos. [24]

Restauração pública

Os restaurantes estavam inicialmente isentos de racionamento, mas isso causou ressentimento, já que as pessoas com mais dinheiro podiam complementar suas rações comendo fora de casa com frequência. Em maio de 1942, o Ministério da Alimentação emitiu novas restrições aos restaurantes: [25]

  • As refeições eram limitadas a três pratos, apenas um prato componente poderia conter peixe, caça ou aves (mas não mais de um destes)
  • Em geral, nenhuma refeição podia ser servida entre 23h00 e 5h sem licença especial
  • O preço máximo de uma refeição era de 5 xelins (equivalente a £ 12 em 2019). Taxas extras permitidas para shows de cabaré e hotéis de luxo.

Cerca de 2.000 novos estabelecimentos de guerra, chamados de Restaurantes Britânicos, eram administrados por autoridades locais em escolas e salões de igrejas. Aqui, uma refeição simples de três pratos custava apenas 9d (equivalente a £ 1,76 em 2019) e nenhum cupom de racionamento era necessário. Eles evoluíram a partir do London County Council's Serviço de refeições para londrinos, que começou como um sistema de emergência para alimentar pessoas que tiveram suas casas bombardeadas e não podiam mais morar nelas. Eles eram abertos a todos e atendiam principalmente a funcionários de escritórios e indústrias. [26] [27]

Efeitos na saúde

Em dezembro de 1939, Elsie Widdowson e Robert McCance, da Universidade de Cambridge, testaram se o Reino Unido poderia sobreviver apenas com a produção doméstica de alimentos se os U-boats acabassem com todas as importações. Usando dados de produção de alimentos de 1938, eles alimentaram a si próprios e a outros voluntários com um ovo, uma libra (450 g) de carne e quatro onças (110 g) de peixe por semana, um quarto de litro imperial (140 ml) de leite por dia quatro onças ( 110 g) de margarina e quantidade ilimitada de batatas, vegetais e pão integral. Duas semanas de exercícios intensivos ao ar livre simularam o árduo trabalho físico dos tempos de guerra que os britânicos provavelmente teriam de realizar. Os cientistas descobriram que a saúde e o desempenho dos indivíduos permaneceram muito bons após três meses, os únicos resultados negativos foram o aumento do tempo necessário para as refeições consumirem as calorias necessárias de pão e batata, e o que eles descreveram como um aumento "notável" na flatulência de a grande quantidade de amido na dieta. Os cientistas também notaram que suas fezes aumentaram 250% em volume. [28]

Os resultados - mantidos em segredo até depois da guerra - deram ao governo a confiança de que, se necessário, os alimentos poderiam ser distribuídos igualmente a todos, incluindo os trabalhadores de guerra de alto valor, sem causar problemas de saúde generalizados. A dieta real dos britânicos durante a guerra nunca foi tão severa quanto no estudo de Cambridge porque as importações dos Estados Unidos evitaram os U-boats, [28] mas o racionamento melhorou a saúde dos britânicos. A mortalidade infantil diminuiu e a expectativa de vida aumentou, excluindo as mortes causadas pelas hostilidades . Isso porque garantiu que todos tivessem acesso a uma dieta variada e com vitaminas suficientes. [27] [29]

As rações padrão durante a Segunda Guerra Mundial eram as seguintes. Quantidades são por semana salvo indicação em contrário. [30]

Rações de comida

Item Nível máximo Nível mínimo Abril de 1945
Bacon e presunto 8 oz (227 g) 4 oz (113 g) 4 oz (113 g)
Açúcar 16 onças (454 g) 8 oz (227 g) 8 oz (227 g)
Chá a granel 4 oz (113 g) 2 oz (57 g) 2 oz (57 g)
Eu no 1 s. 2d. 1s 1s. 2d. (equivalente a £ 2,31 em 2016) [a 1]
Queijo 8 oz (227 g) 1 oz (28 g) 2 oz (57 g)

Os vegetarianos podiam consumir um queijo extra de 3 onças (85 g) [31]

Rações do Exército e da Marinha Mercante

  • 8 onças (230 g) de geléia
  • 2 onças (57 g) de xarope
  • (
  • 10 + 1 ⁄ 2 oz (300 g) para batalhões de meninos e jovens soldados)
    (compota, marmelada ou xarope)

1s 2d comprou cerca de 540 g de carne. As miudezas e as linguiças foram racionadas apenas de 1942 a 1944. Quando as linguiças não eram racionadas, a carne necessária para fazê-las era tão escassa que muitas vezes continham uma grande proporção de pão. Os ovos foram racionados e "alocados para os cidadãos comuns conforme disponível" em 1944, trinta alocações de um ovo cada foram feitas. Crianças e alguns inválidos podiam receber três gestantes por semana, duas em cada alocação.

  • 1 ovo por semana ou 1 pacote (faz 12 ovos substitutos) de ovo em pó por mês (os vegetarianos tinham permissão para dois ovos)
  • mais, 24 pontos por quatro semanas para alimentos enlatados e desidratados.

Os vegetarianos tomaram providências para que outras mercadorias fossem substituídas por suas rações de carne. [31]

O leite foi fornecido a 3 litros imperiais (1,7 litros) cada semana com prioridade para grávidas e crianças com menos de 5 3,5 imp pt (2,0 l) para menores de 18 anos incapazes de frequentar a escola 5 imp pt (2,8 l), certos inválidos até 14 imp pt (8,0 l). Cada pessoa recebeu uma lata de leite em pó (equivalente a 8 pints imperiais ou 4,5 litros) a cada oito semanas. [34]

Rações civis especiais

As pessoas que se enquadram nas seguintes descrições foram permitidas 8 onças (230 g) de queijo por semana no lugar da ração geral de 3 onças (85 g):

  • vegetarianos (cupons de carne e bacon devem ser entregues)
  • trabalhadores da mina subterrânea
  • trabalhadores agrícolas com livros de seguro-desemprego ou cartões com selos marcados com "Agricultura"
  • roadmen do condado
  • trabalhadores florestais (incluindo fellers e transportadores)
  • trabalhadores de drenagem de terras (incluindo trabalhadores do Catchment Board)
  • membros da Força Auxiliar do Exército Terrestre Feminino [33]
  • tripulações de trens ferroviários (incluindo equipes de motores de manobra, mas não incluindo equipes de vagões-restaurante)
  • sinaleiros ferroviários e homens de via permanente que não têm acesso a cantinas
  • certos tipos de trabalhadores da indústria agrícola (trabalhadores empregados em debulhadoras, trabalhadores em tratores não incluídos no regime de selo do seguro-desemprego agrícola, prensadores e trituradores de feno).

Suplementos semanais de alimentos racionados para inválidos

Doença Comida
suplementar
mesada
Quantidade Cupons para ser
rendeu
Diabetes Manteiga e margarina 12 onças (340 g) (não mais que 4 onças (110 g) de manteiga) Açúcar
Diabetes Eu no 2s. 4d., Adulto 1s, 2d., Criança menor de seis anos Açúcar
Diabetes - apenas vegetarianos Queijo 8 oz (230 g) Açúcar
Hipoglicemia Açúcar 16 onças (450 g)
Esteatorreia Eu no 4s. 8d. adulto, 2s. 4d. criança menor de seis anos Manteiga e margarina
Nefrite com macroscopia
albuminúria e edema grave,
também nefrose
Eu no 3s. 6d. adulto, 1s. 9d. criança menor de seis anos

Rações não alimentares

Confecções

O racionamento de roupas foi anunciado em 1º de junho de 1941. Uma das principais causas foi a necessidade crescente de materiais de vestuário a serem utilizados na produção de uniformes. A essa altura da guerra, um quarto da população usava uniforme. Muitas das mulheres que precisavam de uniformes faziam parte das forças auxiliares femininas. Também houve muitos serviços e organizações voluntárias. Os materiais para fazer lonas e pneus foram fortemente afetados por esse racionamento. Também ficou difícil para os civis conseguirem sapatos e botas.

Outra parte importante do racionamento foi a implementação de um sistema de cupons. Havia 66 pontos para roupas por ano em 1942, foi reduzido para 48, em 1943 para 36 e em 1945 para 24. Esse sistema operava por meio de um sistema de "pontos". As roupas foram classificadas e, com base nessa classificação, os civis poderiam comprar roupas. Os pontos de racionamento de roupas também podem ser usados ​​para lã, algodão e têxteis domésticos. Antes do racionamento, rendas e babados eram populares nas roupas íntimas femininas, mas logo foram banidos para que o material pudesse ser guardado. O número de pontos em que cada peça de roupa seria avaliada era determinado não apenas por quanto trabalho foi gasto em sua fabricação, mas também por quanto material foi usado. Um vestido pode custar 11 cupons, enquanto um par de meias custa apenas dois. Da mesma forma, os sapatos masculinos custam sete ingressos, enquanto os femininos custam apenas cinco. Em 1945, um sobretudo (lã e totalmente forrado) custava 18 cupons por terno masculino, 26-29 (de acordo com o forro). Crianças de 14-16 anos recebiam mais 20 cupons.

Ao comprar roupas, os civis não só precisavam ter cupons, mas também comprar coisas com dinheiro. Nenhum ponto era exigido para roupas de segunda mão ou casacos de pele, mas seus preços eram fixos. As pessoas ganhavam pontos extras para roupas de trabalho, como macacões para trabalho na fábrica. [35] Trabalhadores manuais, civis usando uniformes, diplomatas, artistas e novas mães também receberam cupons extras.

A população civil foi incentivada a consertar e refazer roupas velhas por meio de panfletos produzidos pelo Ministério da Informação, com o slogan "Make Do and Mend". [36] [37] Meias, que eram popularmente usadas por mulheres antes da guerra, eram difíceis de obter, porque a seda necessária para fazê-las era necessária para fazer pára-quedas. Muitos substituíram pintando as pernas e traçando uma linha nas costas para dar a aparência de meias.

De março a maio de 1942, foram introduzidas medidas de austeridade no vestuário que restringiam o número de botões, bolsos e pregas (entre outras coisas) nas roupas. [38]

O racionamento de roupas terminou em 15 de março de 1949.

Todos os tipos de sabonete foram racionados. Os cupons foram distribuídos por peso ou (se líquido) por quantidade. Em 1945, a ração dava quatro cupons a cada mês para bebês e alguns trabalhadores e inválidos recebiam mais. [38] Um cupom renderia:

  • 4 oz (113 g) de sabão em barra duro
  • 3 onças (85 g) de sabonete líquido em barra
  • 1 ⁄ 2 oz (14 g) de sabão líquido No. 1
  • 6 oz (170 g) de sabão macio
  • Flocos de sabão de 3 onças (85 g)
  • 6 onças (170 g) de sabão em pó

A Ordem de Combustível e Iluminação (Carvão) de 1941 entrou em vigor em janeiro de 1942. O aquecimento central foi proibido "nos meses de verão". [38] O carvão doméstico foi racionado para 15 quilos longos (1.680 lb 762,0 kg) para os de Londres e 20 quilogramas longos no sul da Inglaterra (2.240 lb 1.016 kg) para o restante (a parte sul da Inglaterra tem geralmente um clima mais ameno) . [38] Alguns tipos de carvão, como o antracito, não foram racionados e nas áreas de mineração de carvão foram ansiosamente recolhidos como na Grande Depressão (ver The Road to Wigan Pier).

Gasolina

O racionamento de gasolina foi introduzido em setembro de 1939 com um subsídio de aproximadamente 200 milhas de automóvel por mês. Os cupons emitidos relacionavam-se à potência RAC calculada de um carro e ao consumo nominal de combustível dessa potência. De julho de 1942 a junho de 1945, a ração básica foi suspensa completamente, com cupons de usuário essencial sendo emitidos apenas para aqueles com sanção oficial. Em junho de 1945, a ração básica foi restaurada para permitir cerca de 150 milhas por mês, que foi aumentada em agosto de 1945 para permitir cerca de 180 milhas por mês. [39]

Papel

Os jornais foram limitados a partir de setembro de 1939, no início a 60% de seu consumo de papel de jornal antes da guerra. O suprimento de papel obedecia à Ordem de Controle de Papel nº 48, de 4 de setembro de 1942, e era controlado pelo Ministério da Produção. Em 1945, os jornais eram limitados a 25% de seu consumo antes da guerra. O papel de embrulho para a maioria das mercadorias era proibido. [40]

A escassez de papel muitas vezes tornava mais difícil para os autores publicar seus trabalhos. Em 1944, George Orwell escreveu:

No recente panfleto do Sr. Stanley Unwin Publicação em paz e guerra, alguns fatos interessantes são fornecidos sobre as quantidades de papel distribuídas pelo Governo para diversos fins. Aqui estão os números presentes:

Jornais 250.000 toneladas
H.M. Papelaria 100.000 toneladas
Periódicos (quase) 50.000 toneladas
Livros 22.000 toneladas

Um detalhe particularmente interessante é que das 100.000 toneladas destinadas ao Escritório de Papelaria, o Escritório de Guerra recebe não menos do que 25.000 toneladas, ou mais do que todo o comércio de livros junto. . Ao mesmo tempo, o papel para livros é tão curto que mesmo o "clássico" mais banal está sujeito a ficar fora de catálogo, muitas escolas têm poucos livros didáticos, novos escritores não têm chance de começar e mesmo escritores estabelecidos têm que esperar uma lacuna de um ou dois anos entre terminar um livro e vê-lo publicado.

Outros produtos

Racionados ou não, muitos bens de uso pessoal tornaram-se difíceis de obter devido à escassez de componentes. Os exemplos incluem lâminas de barbear, mamadeiras, despertadores, frigideiras e potes. Balões e açúcar para bolos para festas de aniversário estavam parcial ou totalmente indisponíveis. Os casais tiveram que usar um papelão simulado e um bolo de casamento de gesso no lugar de um bolo de casamento em camadas real, com um bolo menor escondido no bolo simulado. [43] Muitos pais economizaram pedaços de madeira para construir brinquedos para os presentes de Natal, [44] e as árvores de Natal eram quase impossíveis de obter devido ao racionamento de madeira. [45]

Em 8 de maio de 1945, a Segunda Guerra Mundial terminou na Europa, mas o racionamento continuou. Alguns aspectos do racionamento se tornaram mais rígidos por vários anos após a guerra. Na época, isso foi apresentado como necessário para alimentar as pessoas em áreas europeias sob controle britânico, cujas economias haviam sido devastadas pelos combates. [2] Isso era parcialmente verdade, mas com muitos homens britânicos ainda mobilizados nas forças armadas, um clima econômico austero e uma economia planejada centralmente sob o governo trabalhista do pós-guerra, os recursos não estavam disponíveis para expandir a produção de alimentos e as importações de alimentos . As greves frequentes de alguns trabalhadores (a maioria dos trabalhadores portuários críticos) pioraram as coisas. [2] Uma fraude comum nos livros de racionamento era o fato de os livros de racionamento dos mortos serem mantidos e usados ​​pelos vivos. [22] [ página necessária ]

Reação política

No final dos anos 1940, o Partido Conservador utilizou e encorajou a crescente raiva pública contra o racionamento, a escassez, os controles, a austeridade e a burocracia do governo para reunir simpatizantes da classe média e construir um retorno político que venceu as eleições gerais de 1951. Seu apelo foi especialmente eficaz para as donas de casa, que enfrentaram condições de compra mais difíceis depois da guerra do que durante ela. [46]

Linha do tempo

  • 27 de maio: Ração de bacon cortada de 4 para 3 onças (113 para 85 g) por semana. Cortar a ração de gordura para cozinhar de 2 a 1 onça (57 a 28 g) por semana. Ração de sabão reduzida em um oitavo, exceto para bebês e crianças pequenas. [47] O artigo de jornal referenciado previu que as famílias teriam grande dificuldade em fazer alimentos que incluíssem pastelaria.
  • 1 de junho: A ração básica de gasolina para os civis foi restaurada. [22] [página necessária] [39]
  • 19 de julho: A fim de preservar a natureza igualitária do racionamento, cestas de alimentos do exterior pesando mais de 5 lb (2,3 kg) seriam deduzidas da ração do destinatário.
  • Janeiro a março: Inverno de 1946 a 1947 no Reino Unido: geada forte e longa e neve profunda. A geada destruiu uma grande quantidade de batatas armazenadas. Começou o racionamento de batata.
  • Meados do ano: greve de transporte e doca, que entre outros efeitos causou grande perda de carne importada que apodrecia nas docas, até que o Exército interrompeu a greve. A ração básica de gasolina foi interrompida. [22] [página necessária] [39]
  • 1 de junho: O Motor Spirit (Regulation) Act 1948 foi aprovado, [48] ordenando que um corante vermelho fosse colocado em um pouco de gasolina, e que a gasolina vermelha só era permitida em veículos comerciais. Um motorista de carro particular pode perder sua carteira de motorista por um ano se encontrar gasolina vermelha em seu carro. Um posto de gasolina poderia ser fechado se vendesse gasolina vermelha a um motorista particular. Veja a Lista de Atos do Parlamento do Reino Unido, 1940–1959: 1948.
  • Junho: A ração básica de gasolina foi restaurada, mas permitida apenas cerca de 90 milhas por mês. [39]
  • O pão saiu da ração.

Mais tarde

  • Maio de 1949: Fim do racionamento de roupas. De acordo com um autor, [22] [página necessária] isso ocorreu porque as tentativas de aplicá-la foram derrotadas pela contínua e maciça ilegalidade (mercado negro, comércio não oficial de cupons de roupas soltas (muitos forjados), roubos em massa de cadernos de racionamento de roupas não emitidos).
  • Junho, julho e agosto de 1949: A ração básica de gasolina foi temporariamente aumentada para permitir cerca de 180 milhas por mês. [39]
  • 23 de fevereiro de 1950: as eleições gerais de 1950 lutaram principalmente pela questão do racionamento. O Partido Conservador fez campanha em um manifesto para acabar com o racionamento o mais rápido possível. [2] O Partido Trabalhista defendeu a continuação do racionamento indefinidamente. O trabalho foi devolvido, mas com sua maioria seriamente reduzida a 5 cadeiras.
  • Março de 1950: O Ministério de Combustíveis e Energia anunciou que a ração de gasolina seria novamente dobrada para os meses de junho, julho e agosto. [39]
  • Abril de 1950: O Ministério de Combustível e Energia anunciou que a ração de gasolina seria duplicada por 12 meses a partir de 1 ° de junho. [39]
  • 26 de maio de 1950: Fim do racionamento de gasolina. [49]
  • 25 de outubro de 1951: eleições gerais de 1951 no Reino Unido. Os conservadores voltaram ao poder.
  • 4 de fevereiro de 1953: Fim do racionamento de confeitaria (doces e chocolate). [50] [51] [52]
  • Setembro de 1953: Fim do racionamento de açúcar.
  • 4 de julho de 1954: O racionamento de carne e todos os outros alimentos acabou na Grã-Bretanha. [53]

Embora o racionamento tenha terminado formalmente em 1954, a produção de queijo permaneceu deprimida por décadas depois. Durante o racionamento, a maior parte do leite na Grã-Bretanha foi usada para fazer um tipo de queijo, apelidado de Cheddar do Governo (não deve ser confundido com o queijo do governo emitido pelo sistema de previdência dos Estados Unidos). [54] Isso acabou com quase toda a produção de queijo no país, e algumas variedades indígenas de queijo quase desapareceram. [54] Os controles governamentais posteriores sobre os preços do leite por meio do Milk Marketing Board continuaram a desencorajar a produção de outras variedades de queijo até meados da década de 1980, [55] e foi apenas em meados da década de 1990 (após a abolição efetiva do MMB) que o renascimento da indústria britânica do queijo começou para valer.

O racionamento de gasolina foi brevemente reintroduzido no final de 1956 durante a Crise de Suez, mas terminou novamente em 14 de maio de 1957. [56] A publicidade de gasolina no recém-introduzido ITV foi proibida por um período.

Os cupons de gasolina foram emitidos por um curto período de tempo como preparação para a possibilidade de racionamento de gasolina durante a crise do petróleo de 1973. O racionamento nunca aconteceu, em grande parte porque o aumento da produção de petróleo do Mar do Norte permitiu ao Reino Unido compensar grande parte das importações perdidas. Na época da crise de energia de 1979, o Reino Unido havia se tornado um exportador líquido de petróleo, de modo que, naquela ocasião, o governo nem mesmo precisou considerar o racionamento de petróleo.


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