Características

Comida medieval

Comida medieval

Medieval Food explora a culinária e culinária encontrada na Idade Média. Os artigos listados aqui mostram que as pessoas comiam e bebiam uma grande variedade de alimentos e bebidas, e os hábitos alimentares no mundo medieval podem ser significativamente diferentes.

Artigos de comida medievais

Banquete e cultura da comida anglo-saxônica, por Gerald P. Dyson

Para dias de festa e outras ocasiões notáveis, pães ou bolos mais doces poderiam ser feitos com farinha mais fina, bem como leite, mel, ovos, manteiga e frutas.

Você é o que você come: Hildegard of Bingen’s Viriditas, por Allison Jaines Elledge

Hildegard classificou os alimentos de acordo com se eles eram prejudiciais ou úteis, incluindo se os alimentos eram mais consumidos crus ou cozidos ou com o estômago vazio ou cheio.

Jantar no King’s College no século 15, por François Soyer

Todas as semanas, o Administrador do Salão - um oficial da faculdade escolhido entre os companheiros e mudando a cada semana - registrava nesses livros o valor monetário dos alimentos que haviam sido consumidos pelos bolsistas e acadêmicos, incluindo o que precisava ser comprado no mercado e o que foi retirado das lojas da faculdade.

Fruto do útero: alimento pré-natal na Itália renascentista, por Heather Rutler

As recomendações dietéticas gerais aqui parecem pesar mais sobre as carnes domésticas em vez de carnes de caça, animais jovens sobre os mais velhos e exposição mínima à maioria das frutas e vegetais e evitar peixes.

Festa ritual na Irlanda da Idade do Ferro, por Finbar McCormick

Os homens livres eram obrigados a fornecer comida, abrigo e entretenimento para um senhor e sua comitiva por um determinado período de tempo durante o ano. A duração da estadia era geralmente de três dias e três noites.

Contribuições de Manuais Alimentares Medievais para o Patrimônio Culinário da Espanha, por Carolyn Nadeau

Este artigo examina e compara as contribuições de cinco manuscritos de receitas medievais muçulmanas e cristãs para a história da culinária espanhola.

Wine, the Physician, and the Drinker Visões médicas medievais tardias sobre os usos, prazeres e problemas do vinho, por Azelina Jaboulet-Vercherre

O presente estudo examina e explica as opiniões díspares e muitas vezes conflitantes que os escritores da Idade Média tardia expressaram sobre o vinho, o papel que ele desempenha na preservação e restauração da saúde, bem como na busca pelo prazer.

Do Vinho à Cerveja: Mudando os Padrões de Consumo de Álcool e Padrões de Vida, na Flandres Medieval Posterior, 1300-1550, por John Munro

Comida e culinária durante a era mameluca: implicações sociais e políticas, por Amalia Levanoni

Alguns aspectos básicos da culinária medieval, por Paul Freedman

Comida e a Idade Média, por C.M. Woolgar

Fast food na Europa medieval, por Vickie L. Ziegler

Guias medievais para mulheres sobre alimentação durante a gravidez: origens, textos e tradições, por Melitta Weiss-Amer

Jejum, festa e carne: o significado religioso da comida para as mulheres medievais, por Caroline Walker Bynum

Comida, status e religião na Inglaterra na Idade Média: uma perspectiva arqueozoológica, por Annie Grant

‘Comer de verdade:’ uma visão judaica espanhola medieval da autenticidade gastronômica, por Jonathan Brumberg-Kraus

Eles jantaram na grua: consumo de pássaros, caça selvagem e status na Inglaterra medieval, de Umberto Albarella e Richard Thomas

A arte de fatiar peixes e aves no Japão medieval, por Xenia Heinickel

Tradições nórdicas de bebida, por Christie L. Ward

The Village Ale-Wife: Mulheres e fabricação de cerveja na Inglaterra do século XIV, por Judith M. Bennett

The Economics of Medieval English Brewing, por Karl Hagen

Recomendações dietéticas na Escola Médica Medieval de Salerno, de Maurizio Bifulco, Magda Marasco e Simona Pisanti

Ensopado e carne salgada - normalidade opulenta na dieta de todos os dias, por Johannes Koder

Jejum ou festa: reconstruindo a dieta na Inglaterra medieval posterior por análise de isótopos estáveis, por Gundula Muldner e Michael P. Richards

Decadência alimentar e declínio dinástico no Império Mongol, por John Masson Smith, Jr.

'Estou bem feito - por favor, continue comendo' - Comida, Digestão e Humor nas pinturas de parede dinamarquesas da Idade Média tardia, por Axel Bolvig

Pão pré e proto-histórico na Suécia: uma definição e uma revisão, por Ann-Marie Hansson

Attempree diete was al hir phisik: A aplicação medieval da teoria médica à festa, por Kristen M. Burkholder

A Dieta Medieval em Genova (N-O da Itália) por meio da análise de vestígios faunísticos de sítios arqueológicos, por D. Cesana et al.

Preparando Remédios Finos: Sobre a Estética Culinária em um Chinês do Século XVIMateria Medica, por Vivienne Lo e Penelope Barrett

UNIDADES DE MEDIDA NA ECONOMIA DA PRIMEIRA MEDIEVAL: O EXEMPLO DAS RAÇÕES DE ALIMENTOS CAROLINGIANAS, por JEAN-PIERRE DEVROEY

Mudanças na dieta no final da Idade Média: o caso dos trabalhadores da colheita, por Christopher Dyer

A história da horta medieval do homem e da mulher comuns: a pobreza de descrições e imagens, por A.C. Zeven

Dietética na cultura islâmica medieval, por David Waines

Da taberna à loja de tortas: o cru, o cozido e o podre no fragmento 1 de Chaucer's Contos de Canterbury, por Kathryn L. Lynch

Rumo a uma teoria do ritual popular europeu pré-industrial: o caso do polonêsWigilia, por Sarah Slevinski

As origens do consumo de chá na Grã-Bretanha, por Joseph P. Macadam

O lado doce da guerra: o lugar do mel no aprovisionamento militar, por Ilana Krug

O que era kosher em Bizâncio?, por Barbara Crostini

Pães e peixes: uma reconstrução isotópica estável da dieta na Grécia medieval, por Sandra Jean Garvie-Lok

Fome para o lucro: excedentes de alimentos na Alemanha medieval, por Robert Dees

Vídeos de comida medieval

Medievalists.net está na cozinha - aqui está nosso vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos medievais…

Veja mais sobre a sopa de cogumelo medieval aqui

Links para outros sites relacionados à culinária medieval

A Forma de Cury, de Samuel Pegge - coleção de receitas do século 14

Le Viandier de Taillevent - livro de receitas do século 14

Cozinhe isso! - site educacional que inclui uma seção de história da culinária

Notícias sobre comida medieval

The Medieval Cookbook e The Classical Cookbook publicados em edições revisadas

Biscoitos de Natal medievais ainda na moda

Quem comeu todos os porcos na Dinamarca medieval?

As refeições da Última Ceia cresceram nos últimos mil anos

Estudo sobre o início da Idade Média da Irlanda mostra a importância de vacas e leite

Camponeses medievais cultivavam as melhores uvas, segundo estudo

Maçãs medievais eram mais saudáveis ​​do que as modernas

Veja também: Corpos místicos, refeições místicas: comer e incorporar na Cabala Medieval, por Joel Hecker


Assista o vídeo: GASTRONOMIA EN LA EDAD MEDIEVAL LA EUROPA CARNÍVORA (Dezembro 2021).