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The Medieval Cookbook e The Classical Cookbook publicados em edições revisadas

The Medieval Cookbook e The Classical Cookbook publicados em edições revisadas

O Getty Museum e o British Museum publicaram dois livros de receitas para quem deseja experimentar receitas que datam da Idade Média ou dos tempos antigos. The Medieval Cookbook, por comida hisoriana Maggie Black oferece coleção de receitas medievais, mas uma história social da época. Esta edição revisada tem oitenta receitas, extraídas dos primeiros livros de receitas inglesas dos séculos XIV e XV, são apresentadas em dois formatos: a versão original em inglês médio e uma adaptada e testada para o cozinheiro moderno.

O autor também descreve a variedade de ingredientes disponíveis na época medieval e as refeições que podiam ser preparadas com eles - desde lanches diários simples a festas comemorativas - bem como a preparação da mesa, etiqueta de jantar prescrita e os vários entretenimentos que acompanhavam a elite banquetes. Cada capítulo apresenta uma série de receitas inspiradas por um evento histórico, uma peça da literatura ou uma ocasião social. Aqui encontramos descrições das carnes grelhadas consumidas pelas forças invasoras de Guilherme, o Conquistador; as tortas e pudins apreciados pelos peregrinos em The Canterbury Tales de Chaucer; e os pratos mais suntuosos servidos nas festas reais e nas celebrações de Natal.

Enquanto isso, cinquenta receitas do mundo antigo são apresentadas em um design novo e fresco ao lado de reproduções de pinturas antigas de parede, mosaicos, vasos e objetos domésticos nesta edição revisada recentemente de The Classical Cookbook, de Andrew Dalby e Sally Grainger. Originalmente publicado em 1996, este foi o primeiro livro sobre jantares antigos baseado em escritos gregos e romanos. Cada capítulo descreve uma reunião social diferente e a comida que poderia ter sido servida em tal ocasião. De um menu inspirado na Odisséia de Homero em 700 aC, às ofertas em um simpósio grego típico ou festa com bebidas na Atenas do século IV, aos mimos especiais em uma festa de casamento da Macedônia, as receitas apresentadas aqui sugerem a verdadeira variedade de comida e vida social no antigo Mediterrâneo. Cada receita original é seguida por uma versão para o cozinheiro de hoje.

Fonte: Museu Getty


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