Podcasts

Remoção de toupeiras e fatias de carne de baleia: os relatos de um nobre medieval

Remoção de toupeiras e fatias de carne de baleia: os relatos de um nobre medieval

Em que a nobreza medieval gastou seu dinheiro? Um novo livro dá uma olhada nos registros contábeis sobreviventes de um nobre do século 14 - Elizabeth de Burgh, Lady of Clare.

Elizabeth nasceu em 1295, a mais nova das três filhas de Gilbert de Clare, o conde de Hertford, e Joana de Acre, filha do rei Edward I. Elizabeth foi casada três vezes, desempenhou um papel na tumultuada política da Inglaterra durante o reinado de Eduardo II, e quando seu irmão morreu na Batalha de Bannockburn, ela e suas irmãs herdaram a fortuna da família. Quando seu último marido morreu em 1322, Elizabeth fez um voto de castidade e pelos 38 anos seguintes ela foi capaz de administrar sua grande propriedade, centralizada em torno do Castelo de Clare em Suffolk.

No Elizabeth de Burgh Lady of Clare (1295-1360): Household and Other Records, Jennifer Ward editou e traduziu os relatos administrativos remanescentes desta senhora durante sua viuvez. Eles revelam muito sobre a vida cotidiana de Elizabeth e as dezenas de funcionários que ela empregou, bem como como seu vasto patrimônio era administrado.

Manutenção no Castelo Clare

Alguns dos registros tratam da manutenção e conservação das propriedades da Senhora de Clara, incluindo o Castelo de Clara. Eles não falam sobre como vários trabalhadores estão entrando no castelo para realizar várias tarefas. Por exemplo, no ano de 1324-5, esta foi apenas uma despesa registrada:

Para o pagamento de 1 homem fazendo a sarjeta entre o Salão e a Grande Câmara da Senhora e consertando outras sarjetas, para ele e seu filho, 4s. 10d. O pagamento de Henry Golde carregando areia para o referido homem e ajudando o referido encanador por 6 dias, 1s. 3D. 1 ladrilho de ladrilhador entre o Salão e o Grande Salão da Senhora e reparando a varanda da porta do Grande Salão da Senhora e encaixando as peças de cumeeira do claustro entre o Salão e a Capela por 31 dias, 12s. 11d., Tomando 5d. um dia para ele e seu ajudante. O pagamento de 1 noivo carregando areia para o dito ladrilhador para fazer argamassa por 3 dias, 6d. Para 6.000 peças compradas, 17s., A 2s. por 1.000. Por 200 telhas compradas para as peças do cume, 5s. 8d., Em 2s. por 100.

Um relato de 1343 detalha alguns novos trabalhos feitos no Castelo de Clare:

Pelo pagamento e salários de diversos carpinteiros, serradores, pedreiros, estucadores e diversos outros trabalhadores que trabalhavam no castelo de Clara durante o tempo desta conta, construindo um novo edifício entre o hall e a cozinha, com solar e câmaras diversas no mesmo para a Escultura, Saucery, Larder, Oven-house e outros edifícios para escritórios, e também vários novos pentices sob as paredes do castelo entre a câmara chamada Câmara de Colingham e o portão do castelo. Com a realização de várias lareiras na mesma construindo outro novo edifício no pátio externo do castelo para os caçadores e cães da Senhora, e consertando outros no castelo, com telhas, cal, palha, chumbo, madeira, pregos de ferro e mergulhadores outros itens compraram o supracitado nos detalhes semeados neste rolo e examinados, £ 34 2s. 1½d.

Podemos até ver que a família tinha pequenos incômodos para lidar:

Artigo pago a Thomas Molecatcher pegando toupeiras no jardim e no pátio externo do castelo no período de Todos os Santos [1º de novembro], 2s. Por seu salário tirando toupeiras na mansão neste verão, 3s.

Provisionando a propriedade

Outras contas detalham os vários itens diferentes que estavam sendo comprados para a família. Homens foram enviados a Londres e outras partes da Inglaterra para fazer pedidos e trazer suprimentos, e que havia vários mercadores com quem eles preferiam negociar. Por exemplo, Bartholomew Thomasin, um dono de mercearia italiano que morava em Londres, foi usado em várias ocasiões durante os anos 1339-1340. Ele vendeu muitas coisas à propriedade de Clare, e muitas vezes havia pedidos repetidos. Aqui está uma lista de alguns dos produtos que eles compraram na mercearia, junto com o preço pago por eles:

15 pães de açúcar pesando 100 libras, a 1s d. £ 5 8s. 4d.
1 pedaço de cera polonesa pesando 1½ cwt 18 lbs., A £ 2 15s. por cwt, mais no total 4d., £ 4 11s d.
5 galões 1 litro de azeite com 1 barril, 7s 8d.
1 folha de papel 4d.
12 libras de semente de pinheiro, 6s.
6 libras de ameixas, 3s.
6 libras de amêndoas, 1s. 3D.
6 libras de groselha, 6s.
2 libras de cravo, 11s.
3 libras de sândalo, 16s 6d.
12 libras de pimenta, 14s.
20 libras de cominho, 5s.
1 caixa de confeitaria de pistache contendo 3¾lb., 6s. 4d.
1 caixa de doces reais contendo 4 lb., 4s.
2 libras de açúcar violeta em gobbets, 3s.
1 bocado de figos de Málaga, 18s.

O suprimento de comida

Ter uma família de dezenas de homens e mulheres (e cavalos) significava que era necessária muita comida. Os gerentes também mantiveram registros cuidadosos da quantidade de comida disponível. Aqui está a lista de suprimentos disponíveis para uma semana no ano de 1340:

Despesas do agregado familiar de 17 de dezembro a 23 de dezembro do mesmo mês, ambos os dias contados: Despensa: 10 qr 4b. de trigo cozido que rendeu 2.032 pães e 3b. 1 bocado de farinha. E 2.234 pães usados ​​do estoque. Amanteigado: 30 sesters, 2 jarras de vinho do estoque. E 880 galões de cerveja em estoque. Cozinha 5½ carcaças de bovino, 7½ bacons, 11½ carcaças de ovelha, 1 porco e 1 veado de estoque. Artigo 1.820 arenque, 41 stockfish, 8 maruca, 21 bacalhau, 3¼ de salmão, 230 enguias em stock. Aves: 4 faisões, 6 coelhos, 3 perdizes e 18 patos selvagens em estoque. Marshalsea: 32qr 3½b. de aveia, dos quais 4qr 6½b. 3 pecks de incremento. Item 3qr 1 pedaço de farelo, 68 pães. E 47 ferraduras em estoque.

Embora esses suprimentos de comida geralmente fossem pão, cerveja, vinho, carnes e peixes, os registros também revelam que às vezes a família tinha acesso a algumas refeições mais incomuns:

Maçãs, ½d
360 ovos, 2s ½d.
3 cisnes
1¼ galões de mel, 1s. 9d.
3 pedaços de esturjão e 2 pedaços de golfinho
500 ostras, 1s. 3D.
3 fatias de carne de baleia
8 caranguejos e lagostins, 1s 4d.

Livro de Jennifer Wards Elizabeth de Burgh, Lady of Clare (1295-1360): Household and Other Records é publicado pela Boydell Press. Visite o site para obter mais detalhes.


Assista o vídeo: Cozinha dos Tronos. Le Viandier de Taillevent. Culinária Medieval - Ervas com Bacon (Dezembro 2021).