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Norman Conquest de 1066 fez pouco para mudar os hábitos alimentares da Inglaterra

Norman Conquest de 1066 fez pouco para mudar os hábitos alimentares da Inglaterra

A história da conquista normanda da Inglaterra foi contada principalmente a partir de evidências das classes de elite da época. Mas pouco se sabe sobre como isso afetou a vida das pessoas comuns.

Arqueólogos da Cardiff University e da University of Sheffield combinaram os métodos científicos mais recentes para oferecer novos insights sobre o que as pessoas comiam nos anos após a invasão normanda de 1066. A equipe de pesquisa, que também incluiu acadêmicos da University of Bristol, usou um gama de técnicas bioarqueológicas para comparar ossos humanos e animais recuperados de locais em Oxford, junto com cerâmicas usadas para cozinhar. Seus resultados sugerem apenas flutuações de curto prazo no fornecimento de alimentos após a Conquista, o que não afetou adversamente a saúde geral da população.

Há evidências de que a invasão normanda levou a práticas agrícolas em massa mais controladas e padronizadas. A carne de porco tornou-se uma escolha mais popular e os laticínios foram menos usados. Mas, no geral, uma dieta dominada por vegetais, cereais, carne e carne de carneiro permaneceu praticamente inalterada.

“O exame de evidências arqueológicas da dieta e da saúde de pessoas comuns que viveram nessa época nos dá uma imagem detalhada de suas experiências cotidianas e estilos de vida”, explica a Dra. Elizabeth Craig-Atkins, do Departamento de Arqueologia da Universidade de Sheffield. “Apesar das enormes mudanças políticas e econômicas que estavam acontecendo, nossa análise sugere que a Conquista pode ter tido um impacto limitado na dieta e saúde da maioria das pessoas. Certamente há evidências de que as pessoas passaram por períodos em que a comida era escassa. Mas depois disso, uma intensificação na agricultura significava que as pessoas geralmente tinham um suprimento de alimentos mais estável e uma dieta consistente. Além de a carne de porco se tornar uma escolha alimentar mais popular, os hábitos alimentares e métodos de cozimento permaneceram inalterados em grande parte. ”

Os pesquisadores usaram uma técnica chamada análise de isótopos estáveis ​​em ossos para comparar 36 humanos encontrados em vários locais ao redor de Oxford, incluindo o Castelo de Oxford, que viveu entre os séculos 10 e 13. Os sinais dos alimentos que consumimos são arquivados como marcadores químicos em nossos ossos, permitindo que os cientistas investiguem a qualidade e a variedade da dieta de uma pessoa muito depois de sua morte.

A equipe constatou que não havia grande diferença entre a saúde dos indivíduos, que viviam em diferentes momentos antes e depois da Conquista. Os níveis de consumo de proteínas e carboidratos foram semelhantes no grupo e as evidências de problemas ósseos relacionados à má alimentação - como raquitismo e escorbuto - eram raras. No entanto, a análise de alta resolução dos dentes mostrou evidências de mudanças de curto prazo na saúde e na dieta no início da vida durante esta fase de transição.

A análise isotópica também foi usada em 60 animais encontrados nos mesmos locais, para verificar como eles foram criados. Estudos com ossos de porcos descobriram que suas dietas se tornaram mais consistentes e mais ricas em proteína animal após a Conquista, sugerindo que a criação de porcos foi intensificada sob o governo normando. Provavelmente estavam morando na cidade e sendo alimentados com restos de comida em vez de forragem vegetal natural.

Fragmentos de cerâmica foram examinados usando análise de resíduos orgânicos. Quando o alimento é cozido em potes de cerâmica, as gorduras são absorvidas no recipiente, permitindo que os pesquisadores as extraiam. A análise mostrou que os potes eram usados ​​para cozinhar vegetais como repolho, bem como carne como cordeiro, carneiro ou cabra durante a conquista. Pesquisadores afirmam que o uso de gorduras lácteas diminuiu após a Conquista e que a carne de porco ou frango se tornou mais popular.

“Até onde sabemos”, comenta o Dr. Richard Madgwick, da Cardiff University, “esta é a primeira vez globalmente que a osteologia humana, a análise de resíduos orgânicos e a análise isotópica da dentina incremental e do osso foram combinados em um único estudo. É apenas com este conjunto inovador e diversificado de métodos que pudemos contar a história de como a Conquista afetou a dieta e a saúde da não-elite, um grupo um tanto marginalizado até agora. ”

O artigo, "O impacto dietético da conquista normanda: Uma investigação arqueológica multiproxy de Oxford, Reino Unido", por Elizabeth Craig-Atkins, Ben Jervis, Lucy Cramp, Simon Hammann, Alexandra J. Nederbragt, Elizabeth Nicholson, Allie Rae Taylor, Helen Whelton and Richard Madgwick, é publicado na revista PLOS ONE. .

Imagem superior: Cena de festa da Tapeçaria de Bayeux


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